十多年前我對肉圓的認知，只有低溫油泡的方式，其又以彰化肉圓、新竹肉圓、九份肉圓接觸較多。後來才知道原來肉圓還有用蒸的，口感和味道可是和低溫油泡方式截然不同。知名的清蒸肉園也不少，大概又以屏東及台南兩地最著名。像是我們家若到台南，大概就會光顧「福記肉圓」或「武廟肉圓」。雖一樣是肉圓，但各地區針對內餡及沾醬又獨自發展自己的特色，也因此當有人問說那家肉圓好吃，我只能說環肥燕瘦各人喜好不同吧！話題有點扯遠了，由於我在台北較常活動的區域，顯少看到有賣清蒸肉圓的，今天就來介紹目前吃過中還蠻推薦，且已營業30年以上的「潮州肉圓」。
▲巷口的水缸招牌
來到大新街上不難發現到店家，因為在巷口可是掛著極為鮮目，那用白色塑膠大水缸倒掛後貼上肉圓兩字，再裝入燈泡而成的店家燈具招牌。(忽然想起小時常看到這種白色塑膠大水缸，現在在都會地區倒是少見了！)
▲隱藏在巷弄的店家
雖然潮州肉圓就位於樂華夜市永和路入口處，那正對面大新街中。但話說非在地的或熟門熟路的人，大概也顯少會走到這裏面來吧！會知道這個地方，我也是在十多年前由當時居住在這附近的同事所推薦，果然我和老婆一試成主顧，每當我們想吃個美味的清蒸肉圓，大概就是跑來這解饞了！
▲店面不大
▲蒸籠
▲用餐區
▲只賣四樣
肉圓、酸菜豬肚湯、四神豬肚湯、虱目魚丸湯
▲肉圓+酸菜豬肚湯
▲肉圓
▲皮Q軟肉鮮美
▲酸菜豬肚湯
▲酸菜豬肚湯
▲四神豬肚湯
【後 記】
話說我30歲前大概較喜歡吃油炸的肉圓，但隨著年齡的增長口味也再改變，現在反倒比較喜愛清蒸的口感。蒸好的肉圓置入碗內，淋上帶些甘甜味的醬汁再灑些香芹菜末。潮州肉圓的皮Q好咀嚼外，內餡的肉丸子也相當鮮美，而醬汁與蒸肉圓好似成了渾然天成的一對。相較於一般的肉圓這就顯得爽口許多，好像多吃幾個都不容易膩，口腹的慾望也因此霎時獲得極大的滿足。肉圓食畢再搭配碗用料實在、燉煮軟嫩，無豬騷味且湯頭甘醇爽口的酸菜豬肚湯，或是碗四神豬肚湯，讓身心再次感受到一種樸實卻又十分滿足的心情。最後只能說小吃也能吃的美味不油膩，小吃能花的少少，卻同時能讓內心與口腹之慾得到相當滿足及些許得幸福感。或許這就人口中所謂的小確幸吧?!
【營業時間】下午3點至11點（當天售完為止）
【地 址】新北市永和區大新街61巷8號（樂華夜市位於永和路上入口處的正對面即為大新街）
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