潮州肉圓-all

十多年前我對肉圓的認知,只有低溫油泡的方式,其又以彰化肉圓、新竹肉圓、九份肉圓接觸較多。後來才知道原來肉圓還有用蒸的,口感和味道可是和低溫油泡方式截然不同。知名的清蒸肉園也不少,大概又以屏東及台南兩地最著名。像是我們家若到台南,大概就會光顧「福記肉圓」或「武廟肉圓」。雖一樣是肉圓,但各地區針對內餡及沾醬又獨自發展自己的特色,也因此當有人問說那家肉圓好吃,我只能說環肥燕瘦各人喜好不同吧!話題有點扯遠了,由於我在台北較常活動的區域,顯少看到有賣清蒸肉圓的,今天就來介紹目前吃過中還蠻推薦,且已營業30年以上的「潮州肉圓」。

 

樂華夜市-潮州肉圓01巷口的水缸招牌 

巷口的水缸招牌

來到大新街上不難發現到店家,因為在巷口可是掛著極為鮮目,那用白色塑膠大水缸倒掛後貼上肉圓兩字,再裝入燈泡而成的店家燈具招牌。(忽然想起小時常看到這種白色塑膠大水缸,現在在都會地區倒是少見了!)

 

樂華夜市-潮州肉圓02隱藏在巷弄的店家 

隱藏在巷弄的店家

雖然潮州肉圓就位於樂華夜市永和路入口處,那正對面大新街中。但話說非在地的或熟門熟路的人,大概也顯少會走到這裏面來吧!會知道這個地方,我也是在十多年前由當時居住在這附近的同事所推薦,果然我和老婆一試成主顧,每當我們想吃個美味的清蒸肉圓,大概就是跑來這解饞了!

 

樂華夜市-潮州肉圓03店面不大

店面不大

 

樂華夜市-潮州肉圓04蒸籠 

蒸籠

 

樂華夜市-潮州肉圓05用餐區 

用餐區

 

樂華夜市-潮州肉圓06只賣四樣 

只賣四樣

肉圓、酸菜豬肚湯、四神豬肚湯、虱目魚丸湯

 

樂華夜市-潮州肉圓07肉圓+酸菜豬肚湯 

肉圓+酸菜豬肚湯

 

樂華夜市-潮州肉圓08肉圓 

肉圓

 

樂華夜市-潮州肉圓09肉鮮皮Q 

Q軟肉鮮美

 

樂華夜市-潮州肉圓10酸菜豬肚湯

酸菜豬肚湯

 

樂華夜市-潮州肉圓11酸菜豬肚湯-再一張

酸菜豬肚湯

 

樂華夜市-潮州肉圓12四神豬肚湯 

四神豬肚湯

 

 

【後  記】

話說我30歲前大概較喜歡吃油炸的肉圓,但隨著年齡的增長口味也再改變,現在反倒比較喜愛清蒸的口感。蒸好的肉圓置入碗內,淋上帶些甘甜味的醬汁再灑些香芹菜末。潮州肉圓的皮Q好咀嚼外,內餡的肉丸子也相當鮮美,而醬汁與蒸肉圓好似成了渾然天成的一對。相較於一般的肉圓這就顯得爽口許多,好像多吃幾個都不容易膩,口腹的慾望也因此霎時獲得極大的滿足。肉圓食畢再搭配碗用料實在、燉煮軟嫩,無豬騷味且湯頭甘醇爽口的酸菜豬肚湯,或是碗四神豬肚湯,讓身心再次感受到一種樸實卻又十分滿足的心情。最後只能說小吃也能吃的美味不油膩,小吃能花的少少,卻同時能讓內心與口腹之慾得到相當滿足及些許得幸福感。或許這就人口中所謂的小確幸吧?!

 

 

【營業時間】下午3點至11點(當天售完為止)

【地  址】新北市永和區大新街618號(樂華夜市位於永和路上入口處的正對面即為大新街)

 

 

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