阿發的簡單幸福

最近天冷，難免每餐總需要煮鍋熱湯來暖和身心，身在市場中正想著要煮個有些不一樣，但又不會太麻煩的湯時，剛好看到蓮藕，於是就決定來弄個〝蓮藕排骨湯〞，順便再弄個老婆和女兒愛吃的〝涼拌蓮藕〞，真是越來越像家庭〝煮〞夫了…

蓮藕含有許多營養和功效，具消炎、潤肺、補血、助眠…；成分中也含有大量的維生素C，是很好的抗氧化劑，既美容又抗癌；另含有豐富的鉀，有助於降低血壓…；

總之蓮藕的好處實在不少，是天然的養身好食材。

食譜中參考了阿基師在電視中所教的小撇步，能讓蓮藕排骨湯別具〝鮮〞味。

熬好的湯，我老婆說喝起來有點像她所喜歡的某家四神湯味道，有興趣的朋友可以試試…

以下分享『蓮藕排骨湯』作法：

食材：

1﹑蓮藕2~3節(圖片上的蓮藕，在市場買60元)

2﹑排骨一盤(圖片上的排骨，在市場買60元)

3﹑乾魷魚半隻(圖片上的乾魷魚，在市場買50元)

4﹑蒜頭5~6個

5﹑胡椒粉

6﹑米酒

食譜：

1﹑蓮藕切片

2﹑蔥切長段、蒜頭去皮、乾魷魚切成片段，備用

3﹑熱油鍋大火，下魷魚炸約10秒(去腥)，起鍋備用

4﹑起鍋清水，下排骨滾煮約至6~7分熟後撈起，再用清水沖淨備用

5﹑起鍋滾水，下蓮藕片、排骨、魷魚、炸過乾魷魚，滾後，轉中小火滾煮20~30分鐘

*蓮藕煮過若變紫，屬正常現象

6﹑下蒜頭至步驟5的湯鍋中，再滾煮10分鐘

7﹑下蔥段及2~3小茶匙的鹽，再滾煮2分鐘

8﹑取一大湯碗，倒入1~2匙的米酒，再灑些胡椒粉

9﹑將步驟7湯鍋中蓮藕排骨的料與湯，杓入步驟8的大湯碗中，完成！

10﹑蓮藕排骨湯特寫 

*我認為作菜這件事，總要試過才知道。先有了第一次，第二次心中就比較有底，可以再依照家裏的口味去調整囉！

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