阿發的簡單幸福

最近發嫂對我說，她的同事常弄香蕉吐司捲給小孩當早餐，除了製作簡單、吃起來相較營養健康外，重要的是小朋友也愛吃。阿發試作了後，發現這當輕食早餐或下午茶甜點還算不賴，老婆和子女也覺得不錯吃。另外，了解香蕉吐司捲的基本做法後，當然也可以試著換成小朋友其它喜愛的水果或口味，像是換成或加入海苔、花生醬、起司…等，父母的可自由發揮度還算不小…有興趣的可以參考看看囉！

食材：

1﹑吐司

2﹑香蕉

3﹑蛋

4﹑蜂蜜

5﹑奶油

6﹑糖粉

食譜：

1﹑吐司片切邊壓平，備用

(如有擀麵棍或空圓柱酒瓶會比較方便，壓完也會比較平均，阿發家中沒有，所以只好用湯匙壓)

2﹑香蕉切成和吐司片一樣長度，厚度剖半，備用

3﹑取一平盤，打顆全蛋液並拌勻，備用

4﹑香蕉切片用小火稍稍煎一下即可，再抹上些蜂蜜（若想省時或嫌麻煩，可省去煎香蕉的步驟。阿發是覺得天氣開始變冷，煎過除了可以一早吃到溫熱些外，也比較會散發出些香氣。）

5﹑將吐司皮捲入步驟4的香蕉切片，備用

6﹑取平底鍋放入少許的奶油，用〝小火〞把奶油化勻後，再將步驟5的吐司捲，表面先均勻沾上步驟3的蛋液，然後放入平底鍋中，將吐司捲的表面都煎至略為金黃即可

7﹑〝蜂蜜香蕉吐司捲〞完成。另，把一開始就切下來的吐司邊，用小烤箱烤3~5分鐘，就又多了一樣香酥的〝烤吐司邊〞小點心

8﹑完成的香蕉吐司捲，整捲拿起吃對小朋友較方便

9﹑若不嫌麻煩的話，再將香蕉吐司捲切片後撒些糖粉…，嗯～更增添了一些輕食早餐或下午茶風的悠閒滋味

*我認為做菜這件事，總要試過才知道。先有了第一次，第二次心中就比較有底，可以再依照家裏的口味去調整囉！

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