2010.08
幾年前來到三芝看櫻花季，才發現這裏還真是好山好水的地方，一年四季給你不同的感受。除了有四季皆適合遊玩的數座水車公園、生態園區及休閒農場外，還有櫻花季、美人腿節（茭白筍）…等，夏日更可到淺水灣消暑一番。
或許是因為好山好水，在三芝鄉中原本已快成廢墟的芝柏村，在一些藝術家及想遠離塵囂的人們的進住後，漸漸有了不同的風貌，也有讓芝柏山莊有了藝術村的稱號。
在1年多前因為一篇報導而造訪藝術村，悠閒漫步的路上，發現了一間外觀顯眼的店家。
來到了大門口，立即被美輪美奐的門庭所吸引，走過庭園時心中想著，如果自己能擁有這樣的房子，那真會是一件非常幸福的事吧！
踏入室內大門的第一步，又被眼前的窯烤爐所吸引，一磚一磚砌成的火爐，放入一片片劈好的木柴。這還真是我第一次看到，用這樣充滿風味的柴燒，來烘焙義式料理。
看樣子應該是新開幕沒多久，只有幾桌的客人，不過在如此偏僻的地方還有客人，表示可能是靠口碑慕名而來的吧！
看到老闆留個小鬍子，帶個黑框眼鏡，感覺很有藝術家的氣息及帥氣。我老婆問我說：為什麼我一樣留個小鬍子，跟老闆差那麼多呢？我只是笑笑的說，頭毛都被你們搞到掉光了，看起來當然像圍事或神棍囉！
老闆娘很親切的帶我們到各處先看看，再讓我們決定看要坐那。
一樓充滿了幾種不同色系的餐區，有夢幻般橘色絲綢般的餐區，這區直覺就還蠻適合情侶、或新婚夫妻的；
有橘色的大和室，可以約容納下20人左右，還蠻適合公司朋友或家族聚會，後面的玻璃門出去就是庭院，有小孩也適合；
另庭院中有兩張大木桌(今年已增到4張)，還有水池及鞦韆，我想在如涼爽的天氣，帶小孩在庭院中用餐，應該是最棒的選擇。
接下來來到了2樓，馬上看到一旁的落地窗和室，看到窗外的樹林，那種很悠閒又愜意的感覺，這間有兩張桌子，剛好還有一桌空位，我就跟老闆娘說坐這了！當然也接著把其他幾區都看完囉。(後來這間太受歡迎了，除非有先早早訂位或下午2點-3點過來碰運氣，不然…..。之後我們又來了幾次，都選擇涼爽的天氣或下午2點過後，於庭院用餐。戶外常有微風吹來，也另有一番愜意，小孩們也可以在吃玩後，玩上好一陣子。)
在等餐的過程中，我跟老闆娘閒聊了一下，原來老闆在義大利曾待過幾年的時間，後來喜歡上這的環境，把這原本已成廢墟的房子，自己一磚一瓦打造成現在的模樣，就花了近半年的時間。而我們第一次來到這時，他們也還開幕不到半年！
我想或許在這村莊中，本來就充滿許多有勇氣及夢想的人們吧！像村長夫妻倆，也是為了遠離城囂，為了給小孩童年回憶，選擇在這落腳，蓋民宿、開幼稚園及動物教堂VS咖啡廚房。在村長她的言語中充滿了夢及勇氣，但聽到為了夢想而負債千萬，這又是需要多大的勇氣，及支撐的力量。
這一年多來，每次造訪Pizza Olmo都有新的菜色，記得當初只有幾種義大利麵跟Pizza的選擇，私房菜好像沒有..，甜點&飲料也幾乎沒得選。後來除了新增不少樣私房菜外，不一樣的季節也可能推出不同的餐點，例如：美人腿沙拉(三芝的茭白筍是著名的，又稱美人腿)。
Pizza 野菇羅勒 160元
在烘焙類的料理中，會讓所有從窯內出來的食物，皆充滿淡淡柴燒味。而Pizza烤出後的皮是屬於薄片脆型，這種略帶點喀吱喀吱的口感，是那種連鎖Pizza店所無法比擬的。在這的Pizza，我特愛點野菇羅勒口味，窯烤出的菇香混合淡淡的柴香，加上Pizza皮脆與菇類烤過的口感，這滋味還真少地方能品嚐得到。
義大利麵 青醬燻雞 180元
在義大利麵的選擇中，老婆說這裏的奶油口味，就算冷掉了吃起來也不會嘔心，而我則喜歡這的青醬燻雞口味。這的青醬味不會太重，那獨特的香氣及燻雞肉略焦略鹹的口感，與麵條拌炒到湯汁收乾後，真是不錯的組合。或許我個人比較喜歡乾一點的麵條，奶油青醬海鮮同樣是屬於青醬口味，雖不錯但濕了一點，所以我還是偏愛青醬燻雞。
*沒吃過這裏之前，以同樣價位的意大利麵比較，我們家的其他三隻總喜歡去吃加州風洋館。但發現了這間店家後，雖然路程遠了點，但在價格、口味及環境上，反而來的次數比去加州風洋館多了。
私房菜 窯烤豬腳 590元
這也是後來推出的口味，前幾次來都沒點，只因看起來不小份，加上價格的關係……。而今年父親節我就好好慰勞自己，為自己點了一份。哇！當服務生端上來後，著實被他的大小給嚇到了，烤出來的色澤相當美麗。切了一口連皮帶肉的豬腳，焦酥的外皮搭配不澀且嫩的肉片，好久沒之到這種水準之上的烤豬腳。另搭配的菜色還有起司香腸、酸菜、醃黃瓜、醃蘿蔔，但最令我驚豔的配菜是像醃蒜頭，卻是略呈現為透明狀的小玩意，一口咬下去腦中浮出，還真是第一次吃到這樣的醃洋蔥，口感極佳！其實也是相當超值的選擇。
不管你主餐選那種，只要另加100元就可在，沙拉、湯品、飲料及蛋糕中4選2，或加150元4選3，是相當划算的選擇。
來這幾次，覺得餐點都還蠻不錯的，這種滋味+用餐環境，或許真能讓人短暫忘記與脫離，台北煩忙的現實生活。
*碎碎念：每多一次來就覺得多了一點小惋惜，聞名而來的人越來越多，用餐等候的時間越來越久，餐點品質也不容易控制。由於只有一個磚窯，烘焙類的餐點一次只能放入四份左右，因此當店中客滿時，就可知需等待多久。上次我曾邀約一群朋友約20人左右，等Pizza就花了1個多小時，那次我還真對其他朋友不好意思…..特別是有小孩受不了餓的…..。像這次父親節，老闆受傷無法下廚，員工的廚藝跟老闆還是有落差，雖然還是不錯吃，但總是有點遺憾，例如Pizza稍鹹了一些…。打出口碑是件可喜的事，但目前餐廳的狀況，能不能應付假日的人潮？或許現在問題不大，但老闆可能要多留意，以免壞了第一次來人的印象。
地址：台北縣三芝鄉芝柏村46號(藝術村)
電話：2636-6758
營業時間： 週五、六、日
私房菜 檸檬雞翅 160元
季節限定-美人腿沙拉
凱薩沙拉
義大利麵 奶油青醬海鮮 200元
麵包 老麵窯烤 100元
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