20141108懿品小珍搬家了,新的食記介紹請見

 

﹝台北市中正食記﹞懿品小珍(新址) 天涼了!來碗口感極佳的麻辣鴨血與湯頭吧…

 

 

 

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懿品小珍-門口.jpg   

2010.08


這家店位於我公司後面的牯嶺街上,原名為洪良記在台中發跡,兩、三年前於台北開了兩家,一家在這,另一家在板橋。牯嶺街上的比較像路邊攤,板橋那是店面式用餐環境較好。在今年過完年,店名才改為懿品小珍,據說是店家上一代長輩的意思。
 
我非常喜歡吃麻辣鍋,常跟老婆女兒戲稱因為沒本事找辣妹,只好吃辣的。有時看到電視上的辣妹,跟女兒說長大後找個辣妹給我,她也總是回說:『想太多,去吃麻辣鍋就好。』哈哈!離題了…

 

就因為喜歡吃麻辣鍋,所以有次午餐經過時,特別留意到店上的麻辣鴨血圖片。原本我已不太吃路邊攤,或夜市中的麻辣臭豆腐及鴨血,倒不是不愛吃臭豆腐。只因許多店家,為了時效及成本考量,所使用的湯頭沒有經相當時間的熬煮,有些為了提味用了大量的味精、鹽、花椒、辣油….。這樣熬出的湯頭,口感大部份都極為混濁或油膩,辣也就只是辛辣,更不用說真的拿來喝下肚了,腸胃不好的一喝很快就……。
 

懿品小珍-店面.jpg
看到店家的圖片中湯頭還蠻清的,加上生意不錯,於是就坐下點了一碗。但由於沒有主食,加上看到圖片上的水餃,還是我喜歡的韮菜口味,又點了一份水餃!
 

懿品小珍-招牌麻辣鴨血1.jpg
店家把麻辣鴨血端上桌,那股清澈的麻辣香就直接撲鼻而來,湯頭也如同圖片上的清及透。鴨血有4-5塊,份量加起來約為我們去菜市場中,買一份(一整塊)未煮鴨血的大小,有人賣15元也有人賣20元。湯料還有約3片豆皮、2個貢丸及一小撮金針菇。
 

懿品小珍-招牌麻辣鴨血3.jpg
咬了一口鴨血,還蠻鮮嫩多汁的,也有入味。喝了幾口湯頭,浮現出這就對了!湯頭的辣喝起來是很溫和的辣,很順口不辛不油,據說是由近20種材料慢慢熬煮的。這種辣是屬後坐力型的,開始使沒太大的感覺,喝一半時你就大概會全身流汗,覺得辣了!一般人大概依照店家點原本的小辣即可,喜歡吃辣的可能會覺得不夠辣,建議點中辣以上。
 

懿品小珍-水餃1.jpg
水餃一份40元
一看就粒粒飽滿,皮薄又透,看得出裏面包滿了韮菜餡料。店家淋上醬料後的水餃,外表油亮油亮,看起來更加很美味的樣子。切開來後,看到韮菜及豬肉比例約為4:6,一口咬下果真是滿口韮菜香及肉的嚼勁。對吃不慣北方厚皮水餃的我,卻很喜歡這種皮薄餡多的韮菜水餃!
 

懿品小珍-鴛鴦組合涼麵.jpg
鴛鴦組合45元
我看到這個是覺得蠻特別的,涼麵+涼皮?尤其是啥叫涼皮?!看起來很像粿仔、客家粄條之類的。吃起來我是覺得涼麵及醬料還好,但吃了一口涼皮,口感真的很像粄條,但涼皮吃起來較Q較有咬勁。或許粄條跟涼皮做法相同,差別只在一個是用米、一個是用麵粉做的吧!
 
結語:這些年來,本人比較少去吃到飽麻辣鍋店用餐了,一方面多了兩隻小的實在不划算,一方面嘴變挑了!不太喜歡湯頭中,放味精及鹽放到好像不用錢似的。而如要去吃太和殿、福記…..等單點式的麻辣鍋店,費用也不便宜。後來喜歡去買單點式麻辣鍋店的湯頭,再去好市多買些食材,可分個2-3包,分個幾餐煮鴛鴦鍋。全家4隻吃得好、吃得飽,通常一餐花費也大概只要8百內,還能吃的很有品質。或許下次可以考慮買這家的湯頭,又比去麻辣鍋店買鍋底划算,湯頭也不遜色。
 
 
*由於牯嶺街的店面小沒冷氣,夏天大部份的客人都是買回去吃,如果是大熱天想要直接在這用餐,可要三思!
 

 

 

 

 

台北店

 

【營業時間】11:0021:00(周日休)

 

【地  址】台北市牯嶺街49

 

 

 

板橋店

 

【營業時間】11:0021:00

 

【地  址】新北市板橋區重慶路65號之1

 

 

 

水湳本舖

 

【營業時間】11:0021:00

 

【地  址】台中市西屯區大鵬路120

 

懿品小珍-菜單.jpg

 

 

 

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