融華小吃店all

老婆是客家人娘家在頭份,因此我對客家菜比較有接觸是從頭份開始,當然後來也愛上了吃客家菜。可惜,雖娶客家女但她不太會煮客家菜。不過我一向是正面思考,因為我生命中的三個女人廚房手藝,對我來說老、中兩位煮得口味平平,而青的那位以後就算會煮大概也只會煮給她的男人吃。所以我才總是對中年的那位說,那就不用煮沒關係不然妳動作也慢,本來要吃中午但妳煮完後可能會變晚餐,且我也不是娶一個來為我煮飯的佣人,加上我常常也懶得煮,吃外面就好。我想她應該要慶幸遇到這麼開明的老公吧!話題又扯遠了,頭份有好幾家我覺得口感很不錯,價位又比台北便宜許多的客家小館,像是永昇、好記等。而今天介紹這家口味比較家常,雖店齡不高,但有幾道我覺得比較特別或還不錯的菜餚。

 

 

融華小吃店01店外觀     

 ▲店家外觀

 老婆聽人說這家開沒幾年,口碑還不差,還有我們家沒吃過的菜色,於是就來瞧瞧。

 

 

融華小吃店02人潮 

 ▲中午的用餐人潮

 沒想到店家非處頭份熱鬧之處,但還不少人來排隊光顧,看樣子口碑真不差。不過,接下來可發生了一件讓老婆吃驚的事。

 

 

融華小吃店03入坐 

▲入坐看婚紗照?!

 

排了半個多小時終於有位子,一開始老婆和老闆娘彼此看著對方,好像有總似曾相似感覺。聊過才想起原來她們曾同班過一年。而店名為「融華」,則是她和老公名字中的各一個字,看樣子夫妻倆還蠻恩愛哈!可惜,老闆娘不願入鏡,老闆則是在廚房掌廚。而我老婆一入坐後看的不是菜單,是看其它桌在辦文定的婚紗照。

 

 

融華小吃店04用餐環境 

▲用餐環境

店面不大約5張大桌

 

 

融華小吃店05菜單 

▲菜單

 

 

融華小吃店18涼拌木瓜絲 

▲小菜-涼拌木瓜絲

 

 

融華小吃店06佳餚上桌 

▲佳餚上桌

 

 

融華小吃店07沙拉蕨菜 

▲沙拉蕨菜

這還是我們家第一次看到蕨菜是這樣的吃法,老婆來這有一部份的原因也是為了它。(後來才聽小姨子說,這幾年頭份好幾家館子都吃得到這樣做法)

 

 

融華小吃店08沙拉蕨菜 

▲沙拉蕨菜

滿滿的花生粉,還蠻香的。

 

 

融華小吃店09沙拉蕨菜 

▲沙拉蕨菜

雖然我們家的三寶們本來就愛吃蕨菜,但加了沙拉和花生粉,三寶們可是更愛吃。

 

 

融華小吃店11塩酥溪蝦

▲塩酥溪蝦

炸起來的外觀看起來比一般所常見要乾淨清爽多,且沒那麼油膩。

 

 

融華小吃店12塩酥溪蝦 

▲塩酥溪蝦

 

 

融華小吃店13客家小炒

▲客家小炒

吃客家菜必點之一

 

 

融華小吃店14薑絲大腸 

▲薑絲大腸

吃客家菜必點之二

 

 

融華小吃店15薑絲大腸 

▲薑絲大腸

 

 

融華小吃店16福菜五花肉湯 

▲福菜五花肉湯

這道我個人蠻推薦,相較下福菜味道沒那麼重,湯頭順口好喝。

 

 

融華小吃店17客家桔醬     

▲客家桔醬

 

 

融華小吃店22青椒皮蛋 

▲青椒皮蛋

據說是店家很特別的菜色之一,沒想到是道冷盤料理,不過外觀雖然不起眼,但口感十分不錯。(這是後來外帶,回到娘家後自己裝盤的照片)

 

 

融華小吃店23青椒皮蛋 

▲青椒皮蛋

雖是冷盤,但這可是我們家第一次吃到這樣的搭法,除去表皮川燙後的青椒和皮蛋都冰過,要食用時再裝盤。兩者再一起沾上店家特製的沾醬,沾醬調配有醬油膏醇、芝麻與花生的香,巧妙的消除原皮蛋與青椒強烈的味道,加上青椒去表皮川燙,口感十分融合,是一道令我和老婆詫異又喜歡的料理。

 

  

融華小吃店19餐後水果 

▲餐後水果

 

 

【後  記】

融華小吃店10感情好的母女倆 

▲感情好的母女倆

我們在融華小吃店吃完後的感覺,相較於一般客家小館,其口感偏淡較不油膩但也較為爽口,雖不能稱為極至美味,但也不差且菜餚食用後感覺對身體的相較不大。當上述以已提到,本人是還蠻推薦沙拉蕨菜、福菜五花肉湯及青椒皮蛋這三樣,讓原本可能不太能接受蕨菜、福菜、青椒、皮蛋這幾樣食材的人特別是小朋友,變能接受。也可能讓原本就喜歡這幾樣食材的人,來場不同的味蕾體驗。

 

 

融華小吃店20名片 

▲名片

 

 

融華小吃店21地圖 

▲地圖

 

【營業時間】早上1100 ~ 1400;晚上1700 ~ 2100(每星期三公休)

 【地  址】苗栗縣頭份鎮山下里文化街218

 

 

 

 

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