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龍岡的滇緬小吃米干店可說是舉台聞名,尤其在忠貞市場與其周邊,幾乎走沒幾步就一家,而且每家店,都幾乎有著自己的差異特色與忠實的顧客,真是讓我們造訪不完。
今天要推薦這家,據媒體報導說是50年前在忠貞市場這,唯三的米干店攤之一,也可說是龍岡米干界老店中的老店...

阿嬌米干01-店外觀.JPG
店外觀
位於忠貞市場旁,
中山路上老舊公寓1樓的「阿嬌米干」,
原叫「周家雲南米干」。
五十年前周家老奶奶為養家而賣起了米干,
但後來其子女沒人想接手,
於是讓雖是遠嫁來台的緬甸華僑,
但情如祖孫的〝阿嬌〞來接班,
留住且傳承50年的老味道。
後來於
2012
年,
店名改為「阿嬌米干」。

阿嬌米干02-餐點介紹海報.JPG
門口的餐點介紹海報

阿嬌米干03-用餐環境.JPG
用餐環境
有著老店的氣氛,
但又重新粉刷過的乾淨明亮感。

阿嬌米干04-價目表.jpg
櫃台上方的價目表
,有餐點圖示
創立於1969
傳統滇味五十年純手作米干...

阿嬌米干05-詹姆士來訪.JPG
著名的型男大主廚〝詹姆士〞
,美食節目來訪照

阿嬌米干06-點餐單.JPG
點餐單
除了有相當平價的雲南庶民小吃,
像是米干、米線、粑粑絲、豌豆粉...等,
由於阿嬌是緬甸華僑,
另售有,
自製的獨門思鄉料理〝擺夷京東米線〞,
與緬式魚湯麵。

阿嬌米干07-用餐人潮漸現.JPG
中午用餐人潮漸現
餐點還沒上之前
現場有不少在地的老長輩們來用餐
看樣子這真是老店老味道喔~

阿嬌米干08-泡菜與酸辣椒自取.JPG
泡菜與酸辣椒免費自取
辣椒與泡菜是米干店重要配角,
這還提供了醃製2週以上的酸辣椒。

阿嬌米干09-滇緬美食上桌.JPG
滇緬美食上桌
我們點了:
紹子麵米干、涼拌豌豆粉、綜合米干()、炸豌豆粉、擺夷京東米線、紫米巴巴,
擺滿滿整張桌,
3百多元,
真是很平價的雲南庶民美食啊~

阿嬌米干10-紹子麵米干.JPG
紹子麵(
米干)
乾的紹子米干

阿嬌米干11-紹子麵米干特寫.JPG
紹子麵(
米干)特寫
由肉燥、番茄、雲南香料
...

所炒製的紹子肉醬

加上大量的白芝麻花生粒,
以及淋上特製醬汁,
吃起來很涮嘴
~

阿嬌米干12-涼拌豌豆粉.JPG
涼拌豌豆粉
綠色外觀條片狀的豌豆粉,
是雲南的傳統小吃之一,
先將豌豆磨成漿,
再過濾後熬煮成糊狀,冷卻後成塊狀。
其翠綠的色澤,
上面放上一把小黃瓜絲,
再淋上使用大量芝麻、花生粒、香油…等混合的醬汁,
香氣十足,
看起來也十分消暑~

阿嬌米干13-涼拌豌豆粉特寫.JPG
涼拌豌豆粉,特寫
外觀有點像超厚粄條的豌豆粉,
可是口感卻不一樣,
不如粄條的Q彈卻是相當的軟滑,
咀嚼有豆香,
醬汁散發酸香,
且感覺吃起來更具健康營養且開胃。

阿嬌米干14-綜合米干-大.JPG
綜合米干(
)
來到龍岡當然要來一碗,
有肉片、豬肝、蛋包的大碗綜合米干
~

阿嬌米干15-綜合米干-特寫.JPG
綜合米干,特寫
肉片與豬肝口感鮮嫩

阿嬌米干16-綜合米干-米干.JPG
綜合米干,米干
店家每天早上使用在來米製作而成的手工米干,
口感自然,
好吃不礙胃。

阿嬌米干17-綜合米干-湯頭.JPG
綜合米干
湯頭
以大骨高湯為底,
搭配特製的紹子肉醬與酸菜調味,
風味具有很濃郁的古早味
~

阿嬌米干18-綜合米干-蛋包.JPG
綜合米干,半熟蛋包
這的湯麵食所加的蛋,
可選擇半熟蛋包或蛋花,
我們家偏愛蛋包。
看著黃澄澄的蛋黃液,
緩緩流出,
總有一股莫名的療癒感,
濃郁的湯頭混入蛋黃液,
則是喝起來則是更加芳郁
~

阿嬌米干19-炸豆粉.JPG
炸豌豆粉
外觀有點像切成三角塊狀
且帶點綠色色澤
的炸地瓜
但口感完全不同。

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炸豌豆粉
沾醬

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炸豌豆粉
剖面
有點像炸水晶魚的口感,
皮薄酥、內軟嫩,
相當好吃的!

阿嬌米干22-擺夷京東米線.JPG
擺夷京東米線
這是老闆娘身為緬甸華僑的思鄉獨門料理!
我們在龍岡已吃過了十幾家米干店
第一次看到這擺夷族料理-
京東米線。

阿嬌米干23-擺夷京東米線-特寫.JPG
擺夷京東米線
特寫
感覺像是有著台味的豬血米線,
但其實風味完全不同
~

阿嬌米干24-擺夷京東米線-湯頭.JPG
擺夷京東米線
湯頭
湯頭以雞骨熬成基底,
再加入店家特製紹子醬,
與豆豉粉、 豆芽、豬血、雞爪、木棉花蕊...等特殊香料等下去煮製,
香氣十足且風味非常特別!

阿嬌米干25-擺夷京東米線-木棉花心.JPG
擺夷京東米線
,湯頭裡還有木棉花蕊

阿嬌米干26-紫米巴巴.JPG
紫米巴巴
炸過的紫米塊切成三角形後,
再撒上糖粉,
是道代表性的雲南飯後甜點,
也可當主食食用。

阿嬌米干27-紫米巴巴-剖面.JPG
紫米巴巴,剖面
咀嚼幾下,
口腔中充滿外酥內軟Q的紫米香,
頗好吃、不黏牙。

阿嬌米干28-留影.jpg
留影
龍岡的米干店,
我們已吃過十來家,
一般最大的特色就是料多、好吃、便宜,
我們家四個人,
往往平均一個人花不到百元,
就能吃得身心胃都滿足。
而各店家差異,
大多是其湯頭所使用的香料與比例,
有些許的不同,
每家店也都有其忠實的顧客。
「阿嬌米干」傳承了原周家奶奶的數十年家鄉味,
是目前我們吃過的米干店中,
湯頭最有濃郁古早味的(但也可能不符合現代人的口味)
另在現場,
也看到了不少在地老長輩們來用餐;
〝阿嬌〞還有一道自製獨門料理〝擺夷京東米線〞,
風味相當特別,
我們家也頗能接受,
別家米干店則沒看過,
是她思鄉的家鄉味。
這是一家傳承50 年的老味道,
還同時擁有兩地濃厚的家鄉味~

【營業時間】(平日)0630143016302000;(假日)06302000;週二休息
【地  址】桃園市平鎮區中山路98號(龍岡忠貞市場旁)

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