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創立於1984年的許記生煎包,應該是不少人光顧過的師大夜市美食。記得年輕跟老婆還在交往的時候,每家夜市的商圈規模都沒目前的大,當然店家就沒那麼多,也因此好吃的小吃攤前,總會排滿長長的人潮,而許記生煎包,等於代表師大夜市的超人氣美食之一。

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許老闆開店前曾學過湯包的做法,後來想到把湯包與煎包結合在一起,就成了後來所謂的『生煎包』。3-4年沒來了,這次來師大夜市,原主要是帶老婆小孩到好好味茶餐廳,但心想都來了,當然也順道先過來這回味一下!只是下午五點還不到,這依舊已出現了等候的人潮。

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另外,光是看現場包煎包的人手至少有4-5位,手沒停的一直包,就知晚上生意一定更是強強滾。

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而現在的價格每顆8元,5/份 35元,12/盒 80元,只能說現在物價什麼漲,但這又比小湯包來得便宜。

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至於生煎包的味道如何?老婆說的直接:『這根本是把生的小湯包,直接當煎包般油煎,最後上面灑上不少又香又酥的白芝麻』。說的雖然簡單,但想想,皮薄的湯包如何煎不破,底部還能帶點微焦?另內餡還能讓肉與菜出油出汁,且這肉汁香及菜汁甜融合後,還能恰到好處封在煎包裏面,這真也是一門學問。

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最後,只見我們買到的一份生煎包,沒幾下就馬上被喀完了….

 

*這要趁熱吃,不然可能會像小湯包冷掉後的湯汁,變有點嘔心,特別是外皮又有過油。另,雖然感覺還是好吃,但不知道是不是自己這些年吃到的美食變多了,總覺得好像沒年輕時的印象中那麼美味或許自己心態上也有差了吧!

  

營業時間:16:00-23:00

地址:台北市龍泉街19號正對面(師大夜市)

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