▲剛蒸熟，粒粒飽滿的阿給
說到淡水老街的美味小吃，大概我腦海就會直接浮現出阿香蝦捲、炭錢胡椒餅。或許，大概有人會說怎沒提到阿給?!說真的這麼多年了，阿給是淡水著名的小吃也是代表特色，但我個人對阿給一向不太有興趣，總覺得老街上的阿給，個人吃起來不知有名在那，本以為可能是個人口味的問題。
後來才知，原來阿給的創始店不在老街上，而在真理大學附近。但每次想到要從老街上走過去，還要帶著小孩，加上覺得阿給不是我的菜，所以就真沒啥動力….。
前一陣子，老婆說我們在一起這麼多年了，每次來淡水都沒去過真理大學走走，也沒去吃過阿給的創始發明店。於是趁著某假日下午，臨時起意改變了一向我們到淡水的行程。不逛淡水老街而直接開車到紅毛城旁的停車場，停好車後再順著紅毛城旁往上走，目標真理大學。
▲真理大學校園一景
說真的，從紅毛城往真理大學的這段路並不長，但卻屬於上坡路段，而且還蠻陡的。對我們家另外三隻飼料雞來說，真是有點吃力。不過我們家三寶們為了吃，可是很心甘情願的走上這一段路。這正好讓他們運動一下，也可以順道給兒子當復健，訓練他的腿部肌耐力及腿部的拉筋。
我們走走停停，欣賞沿路的景緻建築並享受愜意的午後時光，約十多分鐘後就先來到了真理大學。走進真理大學後，一入眼簾的是古色古香的庭園、水池與建築。我們在這閒逛及休息了一陣子，在這真有放假悠閒輕鬆的Fu！
▲店家前排滿了等候的人潮
我們在真理大學待一陣子後，又繼續往上走。由於是臨時起意，只知阿給的創始發明店在真理大學再往上走的地方，但不知詳細地址。走了約5分鐘左右後，就看到不遠處有家店面前可是排滿了人潮，心想應該就是這家了吧！
▲店家的動作相當利落
▲牆上貼滿了各媒體的報導
▲剛蒸熟，粒粒飽滿的阿給，看起來跟老街上的就有差
▲在店家隔壁的用餐場所
原本我以為會叫「阿給」，可能是發明這小吃的人，名字有個「給」字，如以前的人們喜歡叫阿「滿」、阿「嬌」之類的….。結果老婆說才不是這樣，她不知從那看來介紹說，日文稱油豆腐為「阿不拉給」，這小吃的外皮如同油豆腐，於是發明的人就稱這為「阿不拉給」。只不過名稱有點長，後來就被大家簡化叫為「阿給」了！
▲我們點了一份小辣的阿給、一份不辣的、一碗魚丸湯、一個包子
這裏的阿給跟其他地方不太一樣，淋的醬料有分辣和不辣，辣的又分小辣、中辣、特辣，這倒是蠻能適合不同口味的客群。於是我們點了一份小辣的阿給、一份不辣的，另又點一碗魚丸湯、一個包子，包子是怕吃不飽才點的。
▲看起來就讓人食指大動的外觀與色澤
阿給的做法說穿了，就是將油豆腐中間挖空再塞入冬粉，最後用魚漿封口，待蒸熟了再淋上店家特製的醬料。之前我不愛吃阿給的原因是，吃到的阿給在未淋上醬料時，無論油豆腐外皮、封口的魚漿及內包的冬粉，都吃不到食材的新鮮原味或調理過的美味，大多是靠著最後淋上的醬料，那種給我的感覺有如直接吃甜辣醬般。文化阿給的豆腐皮與冬粉，店家有先特別處理過，光是外觀色澤就美味許多。特別是裏面的冬粉原已吸收過醬汁，口感也相當滑Q。再搭上豆腐皮與魚漿的不同口感，不用搭配醬汁，就比以往我吃到過的阿給好吃許多。當然，你也可以稍微扒開豆腐外皮，讓醬汁流入阿給內，裏面可因此而吸飽醬汁的風味，這又是另一種口感。還可依個人喜好選擇醬汁是原味、小辣、中辣或大辣，這或許才是「文化阿給」人氣強強滾的主因吧！
▲離開時夜色已暗，紅毛城對面的領事館cafe看起來相當有Fu。
多年沒進去了，心想或許要再找個時間，帶老婆進去回憶十多年前，我們年輕時的時光…
【後 記】
後來才知道，文化阿給應該不是阿給的創始發明店，阿給的創始發明店據說在更前方不到幾十步的路程。只不過那家老店，據說在假日時通常於下午2-3點就賣完了！雖然沒吃到真正的創始發明店，但文化阿給也是相當老字號的店家。在許多媒體的報導下，人氣可是相當強強滾的一家。我沒還吃過阿給的創始發明店，所以無法比較兩家的口味。但這的阿給，我個人是覺得已經比在老街上吃到的，好吃太多了！不過，老婆可是相當堅持，一定要再找個機會，吃次阿給的創始發明店。
【營業時間】早上6:00至晚上7:00
【地 址】新北市淡水區真理街6-4號 (文化國小旁)
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