薄脆餅09芝麻花生薄脆餅特寫   

▲芝麻花生薄脆餅特寫

曾說,這些年因為兒子的關係,為了讓他用較愉快的心情復健,及養成樂觀開朗的個性,才體悟到『美食和旅遊,讓人生及夫妻子女間關係更有感覺!』不過若追本究源,其實主要還是在〝陪伴〞這件事上去做衍生。像下廚這碼事,在我老婆和小孩之間就是另一個很明顯的例子!

關於我和老婆在家〝廚藝〞上的能耐,是有所不同的。我擅長的是正餐,她則是隨意混搭,也因此我下廚較在意吃時的心中〝溫度〞,而老婆下廚卻往往是和小孩間玩得很開心(每次她下廚,女兒和兒子也喜歡到廚房湊一腳,然後三個人就在廚房有說有笑)。

像上週我在廚房煮東坡肉時,他們三人也一時興起手癢,老婆忽然突發奇想,從冰箱拿出幾片沒用完的潤餅皮,在餐桌上就和小孩玩出了這道〝芝麻薄脆餅〞的小點心,且簡單易做,口感還蠻酥香。

以下就是〝芝麻薄脆餅〞做法:

 

食材:

1﹑潤餅皮

2﹑雞蛋2~3顆(先取蛋黃,拌勻備用)

3﹑白芝麻

4﹑蔥花

5﹑炒熟的硬花生

 

食譜作法:

1﹑先把整片潤餅皮切成八片後再塗抹上些許蛋黃汁(不需整片塗滿)

薄脆餅01抹些蛋黃汁   

 

2﹑很投入的女兒

薄脆餅02認真的女兒   

 

3﹑灑些白芝麻後,放入小烤箱烤約4~5分鐘(若烤箱已先預熱,烤約2~3分鐘)

薄脆餅03灑些白芝麻   

 

4﹑芝麻薄脆餅完成!香氣和口感有點像剛出爐手工蛋捲,我是覺得還頗好吃的

薄脆餅04芝麻薄脆餅   

 

5﹑炒好的硬花生

由於芝麻薄脆餅試過後覺得口感不錯,於是老婆和兩個小孩想再變些小花樣,改做花生顆粒口味的

薄脆餅05炒好的硬花生   

 

6﹑把炒好的硬花生放入塑膠袋內,用料理用塑膠槌敲碎

說到敲敲打打,兒子當然不放過

薄脆餅06敲打花生   

 

7﹑潤餅皮塗抹上些許蛋黃汁,再灑上芝麻與花生粒後,一樣放入小烤箱烤約4~5分鐘(若烤箱已先預熱,烤約2~3分鐘)

薄脆餅07灑上芝麻與花生粒   

 

8﹑芝麻花生薄脆餅

薄脆餅08芝麻花生薄脆餅   

 

9﹑灑上蔥花的版本

完成圖?!光顧著吃,忘了拍哈哈哈!

薄脆餅10灑上蔥花   

 

 

*我認為作菜這件事,總要試過才知道先有了第一次,第二次心中就比較有底,可以再依照家裏的口味去調整囉!

 

 

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