阿發的簡單幸福

台北後站特別是台汽北站舊址的周邊區域，充滿不少我和老婆彼此在年輕時的回憶，我相信不少五、六年級生一樣也是。

無論是學生時期就北上求學的老婆，在假日要搭車回苗栗，考大學上補習班，以及老婆剛踏入社會前幾年的工作地點，幾乎都是在這個區域。因此在當時我們的早、中、晚三餐，也常在這附近解決。

近十多年來這變了不少，沒有了台汽北站，對面蓋了京站與台北轉運站，華陰街商圈環境變好，路當然也變得好走，但許多店舖的名稱與內容也不知換了幾回，擁擠的人潮與人聲鼎沸的盛況也不如以往…。

不過也有沒變的地方，像是有些在這已屹立不搖數十年的美食店攤家們。阿發之前也介紹過華陰街上幾間老店攤，如：福珍排骨酥麵、芳林早餐、福元胡椒餅...。這回則是要介紹這攤創立於1955年，已在台北賣超過一甲子歲月的「潘家老牌牛肉麵」～

▲位處的巷口

「潘家老牌牛肉麵」地址是華陰街123號，

不過其實是在華陰街內的小巷中，

並不在華陰街上。

從京站大門斜對面走進華陰街後，

右側第一條小巷內。

▲轉入巷內，就可看到「潘家老牌牛肉麵」

▲攤外觀

▲價目表

餐點項目很單純，

就牛肉麵系列，

看是要牛肉、牛筋、半筋半肉、牛肚、牛雜，

清燉、紅燒或乾拌，

寬麵、中麵、細麵或冬粉。

▲攤台

▲小菜

選擇不算多

▲用餐環境

就如傳統市場內的麵店攤

▲古早味上桌

招牌牛肉麵(清燉)、牛雜麵(紅燒)、花干、台式泡菜

▲準備開動

▲招牌牛肉麵(清燉)

招牌是筋、肚、肉，三合一。

貌似簡單卻是讓人有點懷念的古早味～

▲招牌牛肉麵(清燉)，湯頭

很清澈甘醇順口

▲招牌牛肉麵(清燉)，特寫

牛筋燉至入口即化般的口感，

牛肚軟Q中帶點嚼勁，

牛肉軟嫩好吃。

▲麵條

滑溜Q軟清香的滋味

▲牛雜麵(紅燒)

相較攤家的其他口味，

這外貌顯得豐富些，

牛味也較濃郁些～

▲牛雜麵，特寫

牛雜肉質一樣很軟嫩入味～

▲麵條

吃起來有著淡淡的紅燒香

▲紅燒湯頭

▲無論你點的是紅燒或清燉，皆可免費續湯

▲留影

「潘家老牌牛肉麵」的牛肉麵相較現今許多著名的牛麵店攤，

其外貌顯得較平凡無奇，

口感也較為清淡，

話雖如此，

卻是一種有如細水長流，

流入腦海般的簡單甘醇，

無多餘添加物的好滋味，

加上牛肉燉至相較軟嫩，

因此也很適合年長者、牙齒不好、小孩、不愛重口味的朋友們，

來品嚐。

我和老婆吃的是一種20多年前，

在台北後車站巷弄間，

那股讓人懷念的回憶與簡單幸福的古早味～

【營業時間】10：30～21：00

【地　　址】台北市大同區華陰街123號

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