﹝桃園市中壢食記﹞中原台G店創始店　食補與雞湯控不可錯過，中原人滋補養氣必吃近20年老字號，各多達11種新鮮現煮美味土雞湯與雞湯拉麵　／巴西蘑菇雞／麻油雞／僅此一家別無分店／中原夜市必吃美食－阿發的簡單幸福

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這是一家讓老婆和女兒頗喜歡的食補雞湯店，各多達十一種新鮮現煮美味土雞湯與雞湯拉麵，非使用中央廚房冷凍包，也是不少中原人滋補養氣必吃的近20年老字號。另外，這除了餐點好吃外，用餐環境也相較傳統食補雞湯店，寬敞明亮舒適許多。
前幾天清明連假，在南部念大學的女兒回來。老婆對我說，也好一陣子沒帶女兒去中原夜市逛逛，聽說那裡新開了一間，高人氣的平價舒芙蕾咖啡館，加上天氣變涼，晚上還可以再去吃個雞湯滿足一下。（我心想，老婆和女兒會不會太貪心...）
這次造訪「台G店」，發現店家的菜單有調整過，另還新推出了一道我們覺得不錯的〝巴西蘑菇雞湯（拉麵）〞～

▲店外觀
創立於民國92年，
約2年前才搬到現址的台G店（原址在一旁約幾十公尺處），
台G=台雞，
經營至今已邁入18個年頭。
阿發也在其他地區看過幾間xx台 G店，
我之前曾好奇下，
問了老闆娘彼此是否有關係？
老闆娘說她是僅此一家別無分店，
且已在這經營了十多年，
也有註冊商標。

▲店門口
門口整面的透明落地窗設計，
及地板的木紋質感，
與邊牆花草裝飾，
比2年多前舊的模樣址年輕時尚許多，
且感覺不像是傳統的雞湯料理專門店。

▲店內環境
用餐環境相當明亮舒適，
簡約俐落的現代裝潢中保有些許的傳統感（紅磚牆），
相較一般的食補雞湯料理店，
這裡的氣氛很不錯，
餐桌與餐桌間的距離寬闊，
食客們彼此不會卡來卡去。

▲價目表
主要分為：養生雞湯、雞湯拉麵、小品類、燙青菜，共四大類。
雞湯拉麵，是搬到這新店面後才新增的品項。
雞湯另有真空包販售。

▲點餐單
養身雞湯類，原本已多達10種口味（麻油雞、剝皮辣椒雞、鳳梨苦瓜雞、香菇雞、蛤蜊雞、四物雞、何首烏雞、人蔘雞、九尾雞、仙草雞），每種口味都160元。但這次造訪，發現又新多了一種〝巴西蘑菇雞（170元）〞選擇。
雞湯拉麵類，則有共11種口味；
兩種類別除了皆可換成雞胸肉外，還可加點材料蛤蜊、雞胗、雞心，部分口味可加蛤蜊；
以庶民價的食補雞湯料理店家而言，這裡的雞湯口味選擇很多。

▲上菜囉
店家送餐，
採用如高級餐廳或星級飯店，
推餐車送過來的方式。
這樣不僅感覺較專業，
也對客人與店員彼此間相對安全許多，
要不然店員要是直接手端熱湯過來，
客人沒留意，
特別是小朋友碰撞到可就...

▲我們的餐點

▲古早味冬瓜肉飯
坊間一般店攤，
較少見的古早味冬瓜肉飯。

▲古早味冬瓜肉飯，特寫
冬瓜肉飯不像魯肉飯般油膩，
其口感鹹香交織下還帶有著冬瓜的甘甜味，
吃起來相當下飯涮嘴，
且有著傳統農家餐桌的古早味。

▲何首烏雞湯+雞胗雞心
滿滿的雞肉、雞胗、雞心，
且飄溢出陣陣何首烏的藥膳清香～

▲何首烏雞湯，雞肉特寫
雞肉入味但不至濃烈，
肉質相當Q彈札實～

▲何首烏雞，湯頭
「何首烏雞湯」因能補而不燥、促進血液循環，
有被中醫師稱為〝全家都能補〞的湯品。
多年前我們第一次造訪「台G店」時，
這的何首烏雞，
顛覆了阿發以往所不愛的濃烈藥膳味刻板印象，
其湯頭很溫和順口且甘甜，
當時連不愛藥膳的女兒都直說：這好好喝、好好吃喔～
這次造訪，
女兒說她還要點這。

▲福菜燜筍
桂竹筍口感的相當軟嫩入味但不至軟爛，
且吸收了福菜的甘味，
以及雞高湯的油脂香，
好吃涮嘴～

▲何首烏鳳爪
鳳爪相當肥美且富含膠質，
吃起來帶點微微的何首烏藥膳清香。

▲麻油雞、麻油麵線、燙青菜

▲麻油雞+蛤仔
相較一般店攤的平價麻油雞，
台G店價位雖多了幾十元，
但也比較大碗，
且雞肉大塊又多，
還是新鮮土雞現點現煮的～
蛤仔也相當肥美的模樣。

▲麻油雞+蛤仔，湯頭
溫和順口的麻油雞湯，
加上肥美的蛤仔，
湯頭又增添了一股海味的鮮甜感。

▲仙草雞
這是我們這次造訪點的四種雞湯中，
感覺最像藥膳的風味，
也比較不合阿發口味的一道。
但老婆則說她在小時候，
客家長輩常會燉煮仙草雞來吃，
據說除了食補還可消暑降血壓，
但那藥膳口感更濃烈，
這的可溫和順口多了～

▲愛演的母女倆
開動吃了一會後，
母女倆聊到這些餐點是食補補氣，
是不是也讓她們的氣色更好，
變更美了呢?!
我...我...我.......
不過這對母女倆的感情，
比較像姊妹就是了～

▲巴西蘑菇雞拉麵+蛤仔+雞胗+雞心
據說這是店家今年新推出的品項，
看起來真是澎湃豐盛味美的模樣！

▲巴西蘑菇雞拉麵，特寫
料好實在大大的一碗

▲巴西蘑菇
擁有豐富多醣體，
可強化免疫力的巴西蘑菇，
近些年來更是成為補充元氣，
降低壞膽固醇的熱門食補食材。

▲巴西蘑菇雞拉麵，拉麵
這道真跳脫了傳統食補雞湯的刻板模樣，
像是營養豐盛澎湃的綜合拉麵。

▲巴西蘑菇雞拉麵，湯頭
所有食材精華都在湯裡，
真是香醇好喝，
令人元氣UP！UP！

▲留影
一般說到養身食補雞湯的店家，
腦海聯想到的大概會是很傳統店面裝潢，
並充滿的濃烈刺鼻的藥膳味，
但位於中原夜市商圈「台G店」，
卻可讓人完全跳脫了以往的刻板印象。
這的用餐環境相當明亮舒適，
簡約俐落的現代裝潢中保有些許的傳統感（紅磚牆）；
雞肉使用卜蜂雞場的新鮮雞肉，
都是當天直送，
完全不採用冷凍肉，
因此肉質鮮嫩Q彈又札實；