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◎﹝台北市中山食記﹞晴光紅豆餅　銅板美食中的銅板美食～

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若說到晴光市場的美食，我本人大概最愛的是那家，紅燒肉吃起來外酥內嫩、肉汁甘甜的「張媽媽切仔麵」。以及，滷味爽口不黏膩的「一品香」。但若是說到飯後甜點類，我們家的三寶們大概就屬意在12巷口的脆皮甜甜圈，另一家就是今天要介紹的晴光紅豆餅。

▲老闆原是賣果汁沒想到…

▲擁有不少電視平媒報導

說到車輪餅之前也介紹過幾家，像是在板橋那口味傳統皮薄酥脆，且已有30多年歷史的楊家車輪餅。另台北市龍山商場的寶島相思餅屋，有整顆草莓的蛋糕紅豆餅…等。但以開賣的年份來說，晴光紅豆餅年齡雖算是輕的，卻已有不少的電視平媒報導過。老闆和老闆娘本來是在原處賣果汁，晴光市場的攤位上方還有果汁攤的招牌。但由於果汁有季節性，後來在幾年前加賣了紅豆餅，卻沒想到紅豆餅越來越受歡迎，最後果汁反就不賣了，而專心只賣紅豆餅。

▲開了三鍋煎爐，但工作人員製作的速度往往還是趕不上等候人潮的購買數量

▲尺吋大內餡多，看起來就很豪邁

▲完成的，疊成紅豆餅山，只為了稍稍放涼再裝入袋

晴光紅豆餅有什麼特色，讓身為6年級生的老闆，在短短幾年就能賣的那麼有聲有色？其實，一般人看到攤上的煎爐，那一個一個放入內餡還沒上蓋的車輪餅，就應可窺一、二。那超多的內餡，讓個個看起來都要滿出來般。尺吋大內餡多，看起來就很豪邁，一個十元相對就顯得很便宜。

▲薄利多銷的策略，讓不少顧客忍不住會想多買一些回家

▲奶油-內餡的奶油綿密微甜不膩，一口咬下還會爆漿。剛出爐熱呼呼的，小心燙口

▲餅上面有芝麻的是紅豆口味，剛完成的餅還有著淡淡芝麻香

▲紅豆-跟奶油一樣綿密微甜不膩

總之晴光紅豆餅的特色就是，尺吋豪邁、內餡新鮮又多、口感香濃綿密但不甜膩。連攤上的煎爐也保持很乾淨整齊，讓買起來更多了一份安心。

【地　　址】台北市雙城街12巷內（晴光市場內）

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