1月是賞梅的季節,近期各地陸續傳出了梅花盛開的消息,但如果你和我一樣,今年想看梅花卻還沒機會到山區或外縣市賞梅的話,其實台北市區就有一處賞梅的聖地,且還是大家耳熟能詳的地方,那就是中正紀念堂!
不過中正紀念堂位於台北盆地中,園區內梅花的花期較短約10來天,據聞上週花況已是盛開。今早看到天空難得放晴,於是抽了空檔,來到中正紀念堂訪梅,抓住園區內花期的尾巴...
1月是賞梅的季節,近期各地陸續傳出了梅花盛開的消息,但如果你和我一樣,今年想看梅花卻還沒機會到山區或外縣市賞梅的話,其實台北市區就有一處賞梅的聖地,且還是大家耳熟能詳的地方,那就是中正紀念堂!
不過中正紀念堂位於台北盆地中,園區內梅花的花期較短約10來天,據聞上週花況已是盛開。今早看到天空難得放晴,於是抽了空檔,來到中正紀念堂訪梅,抓住園區內花期的尾巴...
前一陣子的某假日,在新莊洪金寶商圈附近,發現了一家已開業幾年的連鎖早餐店。雖是連鎖早餐,但我還是看到才知道有晨間廚房這品牌。由於吃過後覺得口感還不錯,加上新莊的加盟店也才約3間,且難得離家不遠,就有跳脫一般平價連鎖的好味道,因此很少介紹連鎖早餐的我,決定來寫這家由屏東發跡的「晨間廚房西式早午餐」。
天冷,總是會想來碗熱呼呼的薑母鴨、羊肉爐或麻油雞,特別是手腳冰冷的女性,晚餐來上一碗,大多能暖和一整晚且更好眠。可惜這三樣在家製作,有些費時費工,且成本也比較高,我就一直還沒試過。
最近無意間看到,阿基師介紹作麻油雞麵線也有幾招偷吃步,且米酒只需半碗不用到一整瓶,特別是十分鐘就可完成,想到老婆一到冬天總是手腳冰冷,也愛吃麻油雞,當然就下廚來試一試囉!
家中如果有祭拜習慣的人,特別是農曆年時,是不是有種桌上的白斬雞怎都吃不完,甚至吃到會怕的感覺呢?!特別是蒸了又蒸的那種…
之前曾介紹過﹝爸爸輕鬆下廚趣-DIY早餐﹞剩餘年菜再利用篇-蛋皮雞肉捲,
而前一陣子帶老婆回娘家,看見小姨子把沒吃完的白斬雞,拌上花椒油與蔥花,作成涼拌雞絲,我覺得口味還蠻不錯,於是問了一下作法。回到家後,又針對家中現有的材料去調整,就成了這道下飯的〝椒麻蔥香涼拌雞絲〞料理。
天冷,鍋物或湯麵類會是許多人用餐的選擇,特別是在家下廚,有時只需煮一鍋,往往就能打發2~4人的晚餐。
不過有些人會遇到,煮出來的和外面相較,總覺得口感總還有一段差距,而這問題當然通常是出於湯底的原因。特別是當你不想加入任何味精或雞湯塊時…
其實若時間上許可,建議多花個20~30分鐘,用些簡單的食材,不用加入味精和雞湯塊,就能敖煮出一鍋口感爽口甘醇的好湯底,而有了一鍋好湯底,當然所煮出的鍋物或湯麵的口感,美味度就能更升級!
元旦假期,因為三寶們想要體驗煮溫泉蛋,於是安排了一天宜蘭台7丙往清水地熱的行程。另台7丙在過羅東後,是通往好幾處美麗或有趣景點的主要幹道。像是往冬山的梅花湖、三星安農溪泛舟、三星搖搖洛克馬、安農溪自行車步道、天送埤、長埤湖、清水地熱…等;特別是景色幽美的長埤湖風景區,離清水地熱不到十分鐘左右的車程。
遊記寫過梅花湖、三星2015花海氣球嘉年華、清水地熱後,這次當然就來介紹,湖光山色十分秀麗的長埤湖風景區。
自己家雖住新莊,或許是因為上班時間與動線的問題,也可能是個人口味問題,也可能交流的人不多,所以總覺得新莊和板橋相較,新莊具有特色的早餐店選擇少許多!
雖先天條件有限,但還是希望能多提供些資訊,給同是住新莊的網友們參考,因此今天要介紹的是位於台北醫院後方,近復興路二段交叉口的「法諾米歐式早午餐」!
每次從新莊走青山路或壽山路到林口長庚,總是會經過牛角坡這個地方。之前在食記中曾介紹過,在這片有點荒蕪的路段,有間鐵皮屋叫〝牛角坡早餐〞,其早餐所賣的炒麵,是許多台灣體育大學及長庚大學學生推薦的美食,也受到不少林口長庚的醫護人員所喜愛。
我們家經人介紹且吃過後,果真大感驚豔,後來只要週六早上,有要上林口交流道南下,大概都會先到牛角坡早餐吃份炒麵!
但約一年多前….
老婆不知是怕我在家太〝閒〞,擔心會出去找〝美眉〞,還是我真的太〝賢〞慧,最近常開口對我點菜…
前幾天送老婆去上班的路上,她說想吃照燒雞腿,但中午訂的便當,不是口感不優,就是雞騷味太重…
不到兩個月前,才介紹過台北市多了一處,以幾米為繪本主題的免費新亮點『幾米「月亮忘記了」與「100號月亮公車」大型裝置藝術』,沒想到近幾週,隨著南港車站的CITY LINK百貨購物商場開幕,同時在商場中,展出了『幾米吹泡泡裝置展』。
我那喜歡幾米的三寶們,當然希望我帶他們過來看看囉!
最近老婆提到,我倆小時候都有煮過溫泉蛋,不過我們的兩個小孩卻還沒有,想帶他們去體驗一下。可是我小時候是在北投地熱谷煮溫泉蛋,老婆則是在廬山溫泉,但北投地熱谷現今已禁止煮食,而廬山溫泉太遠…。
後來,老婆查到宜蘭大同鄉有處〝清水地熱〞,不只可用免費溫泉煮蛋,還可以煮玉米、地瓜、茭白筍…,另外還有免費的溫泉泡腳池。她對我講得像小孩般的興奮,所以我總說她才像是我的大女兒,叫她〝大寶〞不是沒有原因的…
疑?!這和宜蘭三星『2015花海氣球嘉年華』,有什麼關聯性?!
上回食譜介紹到,我用老鼠肉試作了道著名的北方名菜,『京醬肉絲』。文中提到,台語〝老鼠肉〞是指豬後腿「腱子肉」上方的小腱子肉,在豬臀部的內部,一隻豬只有兩塊。由於外型似老鼠,因此市場常稱為老鼠肉。〝老鼠肉〞又稱中里肌、圓肉,和「腱子肉」不同,〝老鼠肉〞油脂含量小,外表肉膜包覆外本身沒有肉筋,肉質軟嫩鮮甜(不是韌喔!)。
肉攤老闆跟我說,簡單的用水煮熟後沾醬或當快炒肉絲,就好吃….
另〝老鼠肉〞價格雖算是便宜,但數量不多,若不早點到肉攤,可是不容易買到喔!
往往到北方口味的小館,我們家還蠻喜歡點京醬肉絲,再用餅皮包起來吃的感覺,另配白飯吃也頗優。有一陣子沒吃到京醬肉絲,於是又心血來潮,試作了這道著名的北方名菜。或許阿發的刀工和廚藝比不上館子,但在家難得能吃到館子菜,變換口味,三寶們可是吃得頗開心。
以下分享『阿發的京醬肉絲』作法:
最近老婆對早餐的選擇又心花花,想開發一些新的早午餐店,但礙於她8點半就上班,店家就不能晚於7點半營業、店址也要順路、價格又不能過高、餐點要好吃或特別…。
雖感覺我們好像要求很多,或許不易找得到這種早午餐店!
但用心找,還真找得到符合我們上述條件的店。像最近介紹過,隱身於新埔站旁巷弄內的米妲咖啡(早餐‧義式咖啡‧輕食),就是其一。而這回要介紹,是位於板橋正隆廣場後方附近的『小廚房Kitchenette CAFÉ』(不是之前介紹過,在救國團游泳池大門口對面的那家小廚房 美味清爽的早餐 薯泥沙拉&蛋沙拉都很不錯吃喔!)
▲冰糖燉柳丁。
最近天冷多變,總感覺老婆的身體有些疲憊,也有輕微夜咳的現象。據說燉梨子和燉柳丁(柳橙),是天然的止咳方式,正好每年11月到翌年1月是柳丁盛產季節,這時市場上的柳丁,往往一顆不到5元。
這幾天老婆腸胃不適,加上天氣冷,想說煮個熱騰騰的廣東皮蛋瘦肉粥,除讓她腸胃休息一下外,吃起來也會頗暖身。不過一般煮廣東粥,如果想靠不加任何人工粉,而要煮出濃稠狀,通常不花個1~2個小時以上來熬煮,是不太可能的事。還好,阿基師在電視上曾介紹過一個省時省力的小秘方,答案就在白飯上!
以下分享『阿發的台式廣東皮蛋瘦肉粥』作法: