阿發的簡單幸福

本篇是舊食記，更新內容請見

◎﹝苗栗縣頭份食記﹞建成冰菓室　四十年古早又美味的『雜冰』

說起阿發最有感覺的切仔麵店，莫過於這家位在新莊大漢橋下旁的〝閹豬切仔麵〞。記得約30多年前，家住新莊老街路口。每早上小學前，總是會來到這家麵攤，點一碗乾麵及一盤小小份的三層肉。那種吃飽喝足後，再去上小學的感覺，總是變成每天上學的動力。後來阿發小五時，因老爸工廠的因素，搬到當時新莊較偏遠的地方。而那股幸福滿足的滋味，也因後來學業的關係漸漸遺忘….。

約20多年長大後，因上班動線的原故，每日總是要經過這家麵攤門口。那遺忘已久的滋味，又再度的浮現了上來！這間店也開店超過60年了，當初第二代的老闆，也傳給了第三代。重新經過這間店後才知道為什麼，我總覺得大部份其他店家的乾麵及三層肉，總是少那麼一點？

【歡迎加入〝阿發的簡單幸福〞專屬「FB粉絲團、IG」】

丼飯大概是我懶得煮時，最常拿來一道就打發我的三寶們，而且他們還會吃得很開心的料理。阿發比較常弄的是醬燒肉片丼飯，不過今天要介紹的是，我們小孩們更喜歡的日式親子丼。這是參考了詹姆士在電視上的做法，也才知真正的日式親子丼，雞肉是不用油煎的。做法不難，大概一次就能上手…。重要的是，若上手時往往只要十分鐘，就能一次輕鬆搞定4人份親子丼。

士林夜市是台北地區的美食大集中地，各種傳統台式美食、創新小吃及異國料理應有盡有。且在士林夜市中想要吃的小巧多攤或是一店就飽足，隨人喜好應都能找到符合自己心中的美食。

而在許多年前開始，阿發和發嫂若逛士林夜市，總喜歡由人潮較少的夜市尾段，也就是基河路上的大南路口進入。當時會逛夜市尾段的人潮沒像如今多，較沒有壓迫感，且有幾攤幾家還蠻不錯的美食小吃，特別是進入後不到幾十公尺，就可以看到一家總是人氣強強滾，雖賣泰式與南洋料理，但感覺卻有如台式百元熱炒的店。

「泰便宜南洋小吃」是士林夜市中少數幾家的「百元快炒」之一，更特別的還是菜色為泰式與南洋料理。且無論炒飯、熱炒、油炸、魚類、河粉、涼拌、青菜、湯類，菜色眾多、包山包海、應有盡有，就算來光顧過幾次，對餐點也可以保有新鮮感。

個人覺得自從輔大花園夜市的經營模式成功後，不少本可能已看不到前景的地區性流動夜市，似乎找到了一個新方向，因此類輔大花園夜市模式的，後來又開立了幾處。近期聽小姨子無意聊起才知道，就在林口長庚醫院的長庚湖旁，這幾個月也開幕了一座新夜市，據說還號稱是林口、龜山地區最大的夜市，每星期三、五、六、日晚間營業，就算下雨也照常。除了對林口、龜山地區的居民是項好消息外，對新莊、五股、泰山地區的民眾而言，除了輔大花園夜市外，又有座距離不算遠且具規模的新夜市選擇！（現在的輔大花園夜市只要天氣好，人潮就實在很擁擠，且附近停車只有私人停車場，停車費每次還要百元，家住新莊且距離不遠的我去過幾次後，現在已很少再去，除非陰雨天…）

而林口文化公園夜市位於林口長庚醫院的長庚湖旁，也就是在高速公路林口交流道附近，除了可搭車前往外，若開車前往，可停長庚醫學大樓前的〝大型公有停車場〞內，且停在靠湖邊路側走到夜市才約3～5分鐘，可說相當方便。

秋刀魚的價格雖低，但其營養價值卻不見得比中價位的魚來得低，加上市場中往往一百元一盤的秋刀魚就有7~8隻，所以買回家後的秋刀魚數量，還可以讓我分兩次作成不同的料理。之前已介紹過幾種阿發的秋刀魚料理，這次再介紹一道也深受我家小孩喜歡，且一上桌沒多久就會被一掃而空的秋刀魚料理。

以下就來分享『阿發的照燒秋刀魚捲』做法(食譜)：

在半年前，對於喜歡騎腳踏車的兒子，他若是想自行騎乘一台且長距離的話，為了他的安全及我們的安心，我往往就選擇到桃園新屋的綠色走廊或宜蘭冬山河自行車專用道，讓他自行騎乘到開心沒力為止…

不過，隨著他一年多來腿部肌耐力與手腳反應的進步，加上這些年台北市和新北市河濱沿岸的自行車道整治的還真不錯，於是我開始放心選擇人較多，且自行車車道相較沒新屋綠色走廊或冬山河專用道平坦寬敞的大台北地區某些路段…

上週兒子一方面想挑戰自己的極限，一方面對近半年較常去的新店溪右岸自行車道(陽光橋-碧潭段)與大臺北都會公園之幸福水漾公園，覺得已沒什麼新鮮感。於是，我就選擇了一家來挑戰這單程長約11公里，從公館景福租借站→大稻埕的路段！

咖哩飯是一道就連新手，只需買幾項食材加上現成的咖哩塊，料理完後都不太會〝走針〞或難以下嚥的料理。特別是往往只需一次燉個一大鍋，就可以輕鬆打發我們家四口的2~3餐，還深受發嫂和小孩的喜愛，甚至發嫂也很喜歡拿這來帶便當。

以下就來分享『阿發的咖哩飯』做法(食譜)：

阿發在二十年前和前女友交往時，最常逛的夜市大概就屬饒河夜市。雖然饒河街觀光夜市的規模並不算大，但無論是小吃、麵、飯、牛排的選擇都有，且大多都有一定的水平，最具代表性的美食有藥燉排骨、蚵仔麵線、胡椒餅、東山鴨頭…等。而藥燉排骨，往往更是我們家會到饒河夜市的主因之一；除了美食小吃外，夜市中的百貨服飾也不少…。

現在台北有好幾處〝觀光〞夜市，但相較其它地方，饒河的麻雀雖小卻五臟俱全，人潮雖多逛起來卻不令人煩燥或太累，夜市環境也有一定水準。無論男女老少，想逛夜市時來趟饒河，應都能找到想吃想逛的。當然，它也是讓我們家四口，一同都喜歡逛的夜市！

最近某日陪發嫂吃早餐時，我正邊吃著早餐且邊專心的當低頭族時，發嫂忽然丟過來一份報紙(意思要我看一下)，原以為她又是看到了介紹北台灣的那裡風景正美？準備要我假日開車戴她和小孩去…。結果是介紹了一道秋刀魚捲的創意料理！

這可是明示不是暗示了….

之前我倒是沒想過秋刀魚可以捲來作菜，於是參考了秋刀魚捲的概念，又想說老婆和小孩還蠻喜歡吃清蒸檸檬魚的，於是弄了今天要介紹的這道料理。完成後心中自我感覺良好的浮出，真是成本低卻具美味且感覺如飯店菜色的創意魚料理！

近二十年前，阿發和前女友在基隆夜市，當下第一次吃到抹上花生醬的碳烤吐司，那濃郁的花生醬與碳香的肉排吐司美味至今難忘，心想花生醬和碳烤肉蛋吐司的味道怎會那麼合…。後來我們就深深愛上了這種，抹上花生醬的碳烤吐司！

近幾年，賣手作碳烤吐司/三明治的店比較多了，新北市也有幾家口味蠻不錯的店/攤家，也各有其特色。

當有時晚餐懶得費心思，只想弄一道就能搞定小孩，且家中還有一些剩飯時，大概不少人都會選擇〝蛋炒飯〞。不過既然都想弄蛋炒飯了，再改個幾個步驟，就能變成一道不一樣，且可能是更受小朋友喜歡的〝蛋包飯〞

以下就來分享『阿發的蛋包飯陽春版』作法(食譜)：

農曆年前到中正紀念堂拍梅花、櫻花時，才發現中正紀念堂的中正藝廊內，於2/10-5/10展出『海綿寶寶暢遊比奇堡特展』。看著文宣上寫著，這是亞洲規模最大的海綿寶寶特展，展覽內容有比奇堡的八大經典場景，分別是：〝比奇堡巴士〞、〝奇幻水母田〞、〝貝殼街（海綿寶寶、章魚哥及派大星的房屋）〞、〝泡芙阿姨的駕訓班〞、〝噗噗堡〞、〝珊迪的樹屋〞、〝海之霸〞、〝蟹堡王〞；以及展覽也首度在台灣呈現八個主要卡通人物，包括海綿寶寶、派大星、章魚哥、蟹老闆、泡芙阿姨、小瓜、皮老闆和珊迪。

當下看到展出內容的介紹，心想要找個時間，再帶我那很喜歡海綿寶寶的兒子過來玩。

趁著前兩天兒子半天課，加上剛開學回家功課不多，於是就帶他來看這個展覽！

對不少大人而言，木製的生活用品外觀雖看似平實，卻常能帶給人的內心，浮出一股莫名的溫暖與溫馨感受；對都會中的小孩而言，復古的木製童玩充滿新奇，若加上能自己木工手作再加上彩繪，相信會是十分難得的體驗。

最近年節期間，帶老婆和小孩到台中后里，去看全台最美的〝櫻花〞派出所那八重櫻紅蓋滿天際。然而賞花是大人的行程，但同在后里，小孩的行程安排是?!

老婆則是提到了這處〝木匠兄妹木工房〞….

最近假日帶老婆和小孩到台北逛街，到了晚餐時間，心想都不太餓，那就到有一陣子沒造訪的饒河夜市，吃個小吃就好，順道逛逛！

而只要到了饒河夜市，我們幾乎都會來碗著名的藥燉排骨，結果當下才發現，可能太久沒來，價格漲了不少…一碗都可買一個70元便當！

我還對老婆說，每次我們說不餓到夜市吃小吃，但一路吃下來，花費往往比肚子餓時多了好幾倍…Orz。哈，離題了?!

不知道大家用平底鍋煎豆腐時，有沒有像我之前一樣的困擾?!若好幾塊豆腐想在鍋中翻面時，很容易就翻得2266，去角的去角、七零八落的七零八落…；後來，看到阿基師在電視上教醬燒豆腐時，用了一招小撇步，我親自試過後覺得真蠻不錯用！

以下就來分享『古早味醬燒豆腐』作法(食譜)：

曾介紹過隱身於新埔站旁，文化路一段270巷3弄的米妲咖啡(早餐‧義式咖啡‧輕食) ，其實這條不起眼的巷弄，可算是美味早午餐的一級戰區！

除了米妲咖啡外，在不算長的巷弄中還有也受不少好評的小倉庫、慢慢來pizza屋…，沒想到近幾週又有新的店家開幕…

『THE TOAST HEAVEN』主要以法式吐司餐為主，提供的餐點內容和其他早午餐店有些區隔；

三芝依山傍海，好山、好水、好空氣，是一個極低度開發的鄉鎮，又因離台北也近，所以如果我們家在週六、日想出去走走，卻又不想跑太遠時，三芝往往是主要的選項之一。

前幾週忽然想起了，今年還沒去三芝的賞櫻大道 (北7路)與青山路走走，於是在某週六一早，就這樣又很隨興的帶著三寶們出門前往。

抵達時才發現，當地山櫻與八重櫻的花期已進尾聲，但也無妨，本就是隨興的戶外微旅行，而沿路還是有幾處晚開的櫻花綻放，且天空湛藍、兩側綠蔭扶疏、空氣清新、緋紅櫻花相襯，加上遊客不多，反有一股難得的悠閒愜意之雅致感！

兒子學校這次寒假作業的內容安排，是先發下一張空白的寒假作業計劃書(表格)，讓學生和家長一起自訂，在放寒假前先給導師確認…。

昨天是寒假最後一天，下午陪兒子逐一對照整理書包和功課時才驚覺，在一個月的寒假期間，他還真重新寫及複習了，三年級上期共有約20多張的國、數練卷、國語自修共5課的內容、英文字母A~Z大小寫練習16張、4百字稿紙週記4篇、閱讀4本書….等。

但我覺得有些零散…

位於北橫公路入口處的復興鄉「角板山行館」，每到了梅、櫻的花期，那白梅、紅櫻、藍天、青巒與綠水的互相輝映，相信其美麗的景色與難得的「紅白」視覺饗宴，讓不少旅客流連忘返，並留下美好深刻印象！

即使這裡在非花季的期間，風景也是青山環繞、藍天碧池、幽靜雅致、綠蔭扶疏，且四季氣候溫和，因此也有「台灣廬山」之稱。

遊記曾介紹過了這的美麗景緻，這回就來介紹「角板山形象商圈」內的平價美味小吃…