丼飯大概是我懶得煮時，最常拿來一道就打發我的三寶們，而且他們還會吃得很開心的料理。阿發比較常弄的是醬燒肉片丼飯，不過今天要介紹的是，我們小孩們更喜歡的日式親子丼。這是參考了詹姆士在電視上的做法，也才知真正的日式親子丼，雞肉是不用油煎的。做法不難，大概一次就能上手…。重要的是，若上手時往往只要十分鐘，就能一次輕鬆搞定4人份親子丼。
以下就來分享『阿發的日式親子丼』做法(食譜)：
食材：
1﹑去骨雞腿肉3支(或用雞胸肉也可)
2﹑柴魚片清湯(可先用3~5碗清水煮沸後，再丟入一小把柴魚片，滾煮20~30秒，撈起柴魚片即可)
3﹑洋蔥x2
4﹑日式醬油(我用一般醬油代替，口味會較重)
5﹑味醂
6﹑清酒(我用米酒代替)
7﹑雞蛋x6
8﹑青蔥
9﹑七味粉
10﹑海苔絲(可用一般的海苔片，用料理剪剪成絲狀)
食譜：
1﹑將洋蔥切絲，雞腿肉〝去皮〞後切塊狀，備用
2﹑調醬汁：9湯匙醬油＋6湯匙味醂＋3湯匙米酒，拌勻備用
3﹑取一平底鍋先〝不開火〞，鋪上洋蔥絲後，再鋪雞肉塊
4﹑倒入2碗的柴魚清湯，再淋上步驟2的醬汁12湯匙
5﹑蓋上鍋蓋，開中大火煨煮8~10分鐘；利用這空檔處理其它食材
6﹑取一碗公，打入6粒雞蛋，把蛋黃拌開，但〝不用拌勻〞 (親子丼完成後，才會有黃、白分開的色澤)
7﹑青蔥切絲，備用
8﹑待步驟5的平底鍋中已煨煮8~10分鐘後，打開鍋蓋，先只淋上步驟6〝一半份量〞的蛋液
9﹑滾煮15~20秒
10﹑再淋上步驟6剩下的〝一半份量〞蛋液
11﹑灑上青蔥絲，蓋上鍋蓋再滾煮15~20秒，關火，燜一下下
12﹑添一碗白飯，勺入平底鍋中的親子丼料
13﹑灑上一些七味粉，再灑上海苔絲，日式親子丼完成！
*我認為作菜這件事，總要試過才知道。先有了第一次，第二次心中就比較有底，可以再依照家裏的口味去調整囉！
【延伸閱讀】
*其它爸爸輕鬆下廚趣*
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-創意料理﹞照燒秋刀魚捲 深受小孩喜歡的創意魚料理
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-創意料理﹞清蒸檸檬秋刀魚捲 成本低卻具美味且感覺如飯店菜色的創意魚料理
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-飯食﹞咖哩馬鈴薯燉肉 咖哩飯簡單動手做，家味十足豐富一大鍋／食譜／電鍋料理
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-飯食﹞蛋包飯陽春版 深受小朋友喜愛的剩飯再利用料理
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-飯食﹞黃金蛋炒飯 簡單小撇步，輕鬆炒出粒粒分明的黃金蛋炒飯
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-飯食﹞鮮奶南瓜海鮮焗燉飯 簡單幾步驟，一道搞定四人一餐的懶人焗燉飯(電鍋料理)
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-麵食﹞紅燒牛肉麵(豆瓣醬版) 在家也可輕鬆作出風味及口感還不差的牛肉麵
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-麵食﹞麻油雞麵線 米酒只需半碗，十分鐘快速完成香氣四溢的麻油雞麵線
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-麵食﹞鍋燒什錦意麵 在家煮麵，簡單能擁有爽口甘醇的好湯頭
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-北京料理﹞京醬肉絲 用老鼠肉(中里肌、圓肉)作北方名菜
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞古早味醬燒豆腐 內含煎豆腐翻面小撇步／食譜
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞發嫂的炒菜頭葉梗 白蘿蔔葉梗（莖）變身成營養健康小菜
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞涼拌蓮藕 簡單幾步驟，完成養身又營養的家常小菜
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞椒麻蔥香涼拌雞絲〈飯〉 吃不完的白斬雞大變身(含花椒油作法)
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜、下飯菜﹞蔥燒豬軟骨 基本做法，容易再依口味調整的下飯家常菜(電鍋)
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞簡易版台式叉燒肉 輕鬆一次解決晚餐及隔天早餐
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞東坡肉 省時、省力、好上手的東坡肉之電鍋料理法(電鍋)
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-湯品﹞藥燉排骨（夜市小吃版） 暖暖的夜市著名小吃在家輕鬆做
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-湯品﹞蓮藕排骨湯 熬煮簡單，對女性養顏養身的好湯
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-下飯菜﹞醬炒青龍小卷 ㄕㄨㄚˋ嘴的下飯菜、下酒菜
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-廣式料理﹞台式廣東皮蛋瘦肉粥 不添加人工粉、不用長時間熬煮就能濃稠的小撇步(剩菜剩飯再利用)
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-韓式料理﹞韓式泡菜炒肉片 處理簡單的下飯菜
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-韓式料理﹞泡菜秋刀魚及火鍋 很下飯又營養的韓式料理
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-日式料理﹞日式照燒雞腿 被老婆小孩秒殺的料理（含照燒醬調製）
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-日式料理﹞日式關東煮 家中簡單煮出好湯頭（含關東煮沾醬的作法）
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-日式料理﹞烤味噌秋刀魚 小烤箱也能輕鬆烤(烤箱)
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-南洋風﹞南洋風咖哩炒麵(乾式) 用餐只一道，豐盛又美味
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-南洋風﹞泰式咖哩蝦 南洋風的法國麵包+咖哩蝦(泰式咖哩螃蟹變化版)
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-南洋風﹞泰式咖哩螃蟹 南洋風的法國麵包沾咖哩螃蟹吃法
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-南洋風﹞清蒸檸檬魚 15分鐘輕輕鬆鬆就完成
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞冷凍水餃變鍋貼 只要十分鐘，水餃美味大變身！
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞五味老鼠肉(中里肌) 簡單水煮就鮮嫩，沾醬更美味的白切中里肌肉
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞月亮蝦餅 只要15分鐘，簡易DIY、方便又好吃
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞DIY炸甜不辣包蛋 仿夜市炸旗魚捲(黑輪)
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞DIY口袋餅的〝口袋〞 剩菜剩飯大變身之好幫手
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞DIY香煎台味漢堡肉排 麻香梅干肉排、麻香九層塔肉排
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小點心﹞芝麻薄脆餅 10分鐘讓親子互動快速增溫
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-飲品﹞冰糖燉柳丁(柳橙) 天然的養身止咳飲品(電鍋料理)
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-DIY早餐﹞烤元氣日見乳酪厚片 只要6分鐘，自製簡單方便、成本低又美味的早餐
親子丼﹑丼飯﹑日式料理﹑食譜﹑爸爸下廚﹑男人下廚﹑老公下廚
留言列表
遊記 (4)
