端午節當天中午，女兒問我，家裡那麼多肉粽看了就膩，能不能把肉粽變些花樣?!
我腦袋馬上浮現了三道料裡，於是晚餐，就先變了一道花樣給她看。
那就是這道〝螃蟹米糕〞，結果母女倆說我真是狂！
一頓晚餐，馬上少去五粒肉粽，而且老婆和子女還吃得津津有味～
食材：
1﹑肉粽小粒5顆（或大粒3顆）
2﹑螃蟹1隻
3﹑青花菜1大朵
4﹑小黃瓜1條
食譜：
1﹑青花菜切成朵塊狀，洗淨、瀝乾，備用；小黃瓜洗淨、瀝乾、切片，備用。
2﹑將螃蟹的腹蓋扳開後，用剪刀把腹蓋剪斷，再用清水將螃蟹外觀清洗乾淨；由螃蟹腹部尾端的部份，扳開螃蟹背蓋；清除鰓﹑中間的心臟及胃，清水沖淨，最後將螃蟹切塊裝盤，備用。
3﹑將步驟2切塊裝盤的螃蟹，入已沸滾的蒸鍋，用大火蒸8分鐘。（等待的同時，可繼續進行下列步驟。）
4﹑煮鍋沸水，下一茶匙的鹽與少許的油，下花椰菜滾煮3~5分鐘，撈起、瀝乾，備用。
5﹑取一淺的大湯碗，將肉粽平鋪於湯碗中。
6﹑將步驟5平鋪好的肉粽，倒蓋於大圓平盤上。
7﹑將步驟3已蒸8分鐘的螃蟹，擺放至步驟6的肉粽上後，入已沸滾的蒸鍋，用大火再蒸5分鐘。
8﹑取出步驟7的螃蟹米糕，擺上小黃瓜與花椰菜，『螃蟹米糕』完成
9﹑『螃蟹米糕』，側寫
10﹑『螃蟹米糕』，特寫
端午節剛過，家中還有吃不完且看了就膩的肉粽嗎?!
可以來動手試試做這道，
除料理方式十分簡單、很好上手外，
更是兼具味美的剩菜剩飯變身料理『〝肉粽〞變〝螃蟹米糕〞』～
當然更歡迎分享本食譜，給有相同困擾的朋友喔！
*我認為做菜這件事，總要試過才知道。先有了第一次，第二次心中就比較有底，可以再依照家裏的口味去調整囉！
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