新莊-老順香餅店　百年的糕餅香 @ 阿發的簡單幸福

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2010.09

早期新莊的許多人口，是上一代從中南部上北部來打拼的人們，或也因為如此，而少有著名的百年老店，或是特別著名的代表名產。但在新莊老街上，確有一家在日據時代就創立的店家，剛開始是做「糕仔」，後來又因應節日而發展製作了，喜餅、月餅、鳳梨酥、綠豆糕....等。而讓它能變為代表新莊的特產，就是「鹹光餅」了！

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什麼是鹹光餅？不要說是現在的年輕人不知道，可能連許多在台北長大的六年級生都不知。記得我還在念小學時，就住在新莊老街口，對這可就一點都不陌生。整條老街周邊有不少間的廟宇，其中最著名的就屬地藏庵(大眾廟)，而在農曆五月一日，慶祝文武大眾爺聖誕遶境出巡時(也是新莊大拜拜)，由官將把許多的鹹光餅掛在脖子上，讓信徒們取食，後來又演變為除了廟方提供，許多信眾們為祈福還願，在大眾爺出巡前購買給廟方，等出巡時在沿街分送給大家。由於鹹光餅象徵吃者平安，也因此又叫「平安餅」，這在新莊為代表性的傳統文化。*據說龍山寺和大龍峒祭拜時要用的，也來自老順香餅店。

在小時候的生活物資尚未充裕，而每當廟會慶祝之餘，總是期待的能拿到這種簡單又樸實的餅，餅的口感像非常厚實的蘋果麵包，但香味可是單純的餅香加上淡淡的白芝麻香，沒有添加多餘的香料，對童年而言可是相當美味的零嘴。

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近些年由於各地推廣據地方特色的伴手禮，老順香也開發了金牌鳳梨酥，還曾得到北縣最佳伴手禮之一。不同一般的厚厚鳳梨酥，這的非常薄，一片片如同金牌般的色澤，酥香的外皮加上不黏牙的鳯梨餡，吃起來不會太甜膩的古早味，個人認為這拿來當茶點，大小口感也很合適。我每當節日或要到外地拜訪親戚時，也常會買個好幾盒來當伴手禮。*一盒20片，原本200元，但由於原物料成本飆漲9/1已改為240元。

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