龜山鄉-牛角坡早餐店　許多台灣體育大學及長庚大學學生極力推薦的炒麵－阿發的簡單幸福

牛角坡搬新家囉!找不到嗎?

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◎﹝桃園縣龜山食記﹞牛角坡早餐〈新址〉　林口龜山的超高人氣、令人驚豔的炒麵早餐，在眾人期盼下終於又重新營業囉！

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每次從新莊走青山路或壽山路到林口，總是會經過牛角坡這個地方，而這間早餐店在這幾年來，我每個月總是會從旁開車經過數次，對它會有印象也是因，看到它的店名就叫牛角坡，但從店家外觀看來，也總是認為就跟一般的美而美早餐店一樣吧！

直到老婆有次問我牛角坡在那，我笑著說每個月去林口長庚或林口交流道都會經過，她又說有家牛角坡早餐店的炒麵很有名，我則回說有啊！每次也經過，但外觀看不出會很有名，地方有點偏僻，不像有名的早餐店。

這個週六，原本一早獨自要到林口長庚拿藥，沒想到家中其他三隻也很早起床，於是跟他們說那就順道去牛角坡買個早餐吧！9:00來到店門口，沒想到在週末這有點偏僻的地方，路旁已停了約近10台的汽車，走進店門口一入眼的是數個蒸籠，正當遲疑時，又看到櫃台端出一道道的炒麵，才心想應該是這沒錯了！

這邊的炒麵看起來果然是特別的，門口的蒸籠是先把黃色的麵條蒸過，再放到鐵板上炒一下，最後盛碗淋上一點點的魯肉汁，再擺上小黃瓜絲、煎到半熟的荷包蛋、一粒貢丸及一點點黃橙色澤的醬料。做法很特別，光看擺放的外觀就覺得很美味。可惜老闆不給拍攝製作過程…但人很客氣就是了！

盛上後我吃了幾口就認同，這為什麼會讓附近許多的，體大及長大生青睞了！不同於一般鐵板麵，這用蒸籠蒸熟再放到鐵板上炒，可以讓麵條保留Q度口感不會濕爛，淋上的少許魯肉完全不鹹，不像一般坊間的蘑菇或黑胡椒調味很重，感覺只能說像吃熱的鐵板涼麵，吃起來很順口。但這碗炒麵可不是只有這種口感，附上的半熟荷包蛋，可以把這再跟炒麵和一和，又是不同的口感，蛋黃香及讓麵條口感更滑溜，這對喜歡的人可是極美味。