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在各地傳統市場中,往往不難發現有著在地人氣銅板美食,我們家雖然喜歡到各地逛傳統市場,但自己家住的新莊,相較下反而逛的次數就不算多,當然新莊傳統市場的銅板美食,也就介紹相對的少。
最近幫兒子報名身障田徑選手選拔,由於家住附近的校園操場都沒開放,只好利用假日的傍晚,帶兒子從新莊尾,跑來新莊運動公園的田徑場練跑。
前幾天練跑後,老婆說大概有好幾年沒到一旁的黃昏市場逛逛了,於是就順道去看看。這家「忠將蔥蔬餅」其攤前人潮,吸引了我們的目光...

忠將蔥蔬餅01-攤外觀.jpg
▲攤外觀
「忠將蔥蔬餅」位於,
新莊運動公園田徑場旁,
美秀黃昏市場的中華路上入口攤位。
因為有不少人排隊,
而吸引了我們的目光~

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▲價目表
主要就賣「蔥蔬餅」,
一份40元。

忠將蔥蔬餅03-蔥油餅煎至赤赤餅香四溢.jpg
▲店家先將蔥油餅,煎至表皮金黃赤赤且餅香四溢

忠將蔥蔬餅04-抓餅.jpg
▲眼見蔥油餅煎至香酥感十足後,
店家開始用鐵鏟,
在蔥油餅上面一一的銼、銼、銼起來,
而成了蓬鬆一絲絲片狀的蔥抓餅。

忠將蔥蔬餅05-蔥抓餅外觀.jpg
▲蔥抓餅,外觀
銼好的蔥抓餅,
光是其金黃酥香與絲狀的美味外觀,
就令人垂涎~
攤家先把蔥抓餅放到煎台前,
備用~

忠將蔥蔬餅06-加九層塔蛋蔬菜.jpg
▲在煎台上放入九層塔
打上一顆蛋,
放上一把蔬菜,
最後再蓋上剛煎好的蔥抓餅。

忠將蔥蔬餅07-蔥蔬餅餅快好了.jpg
▲快完成的「蔥蔬餅」
看起來份量不少,
厚度十足,
且配料都滿到餅外了~

忠將蔥蔬餅08-排隊.jpg
▲沒吃過這攤「蔥蔬餅」的我們
在攤前看到製作的模樣,
真是令人垂涎,
且一大份才40元。
當然更要跟著大家,
一起排隊購買來嘗嘗囉。

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▲蔥蔬餅,到手

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▲蔥蔬餅,外觀
相當厚實的模樣

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▲配料
有九層塔、蛋、大量的青菜,
香氣十足且營養滿滿~

忠將蔥蔬餅12-層層絲片狀.jpg
▲蔥蔬餅
餅皮外表金黃酥香,
內為層層絲片狀,
看起就很好吃~

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▲準備開動的兒子
才運動完不久,
馬上就來吃上這一份,
我看他剛才消耗掉的能量,
又完全補回來了...

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▲蔥蔬餅,剖面
坊間有不少的蔥油餅或蔥抓餅,
若包入蔬菜,
往往會變得比較濕潤而失去酥香的口感。
但這的餅皮即使包了大量的蔬菜,
吃起來還是非常的酥香,
甚至帶點脆度,
且絲片狀的蔥抓餅,
在口腔不用咀嚼太久,
更好入口。
另厚實且大量的蔬菜,
不僅讓餅菜蛋的香氣十足、營養滿滿,
一份才賣40元,
真是高CP值、高人氣的傳統市場銅板美食囉~

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▲名片
【營業時間】15002030
【地  址】新北市新莊區中華路一段182號(美秀黃昏市場入口攤位)

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