阿發的簡單幸福

你有真正〝種〞過香菇嗎?!不是直接買太空包回家養香菇喔！

你曾在網路上看到許多日本媽媽，幫子女準備可愛的卡通圖樣便當，就一直想找一個機會試試，但一想到若要做得特別一點，又需要準備不少食材，就…

你有體驗過輾米與做爆米香的樂趣嗎?!

由於最近天氣溼涼，加上老婆有點吃膩了西式早餐，想在上班前，來點較能暖心又暖胃的古早味湯麵。於是，我們接連好幾天，一早就造訪在板橋地區，有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱的黃石市場。

在介紹過，飄香30載古早味誘人，赤肉清焿麵名店「王家黃石肉羹」，以及道地傳統外省麵，七星級噶瑪蘭黑豚餛飩內餡「老曹餛飩」後。就不得不提到另一攤，雖不是麵攤且近中午才營業，但卻是多年前，讓我們第一次造訪黃石市場的主因，那CP值爆表的「高」生炒魷魚，與其厚切炸蘿蔔糕。

雖已來到了三月，但天候有時竟還泛著溼冷的涼意，加上老婆最近有點吃膩了西式早餐，上班前，想來點較能暖心又暖胃的古早味湯麵。我們忽然想到了在板橋，有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱的黃石市場內，可是名店多、老字號的攤商更多，但以往卻只光顧過2家，於是就決定繞過來逛一逛。

近些年大台北地區，陸續出現了幾家（攤）口味相當不錯的碳烤吐司，有的是食材新鮮爽口、有的是食材特別、有的是以塗抹上濃厚且有顆粒的花生醬為特色。雖然一樣是碳烤吐司，但各家也都擁有其風格及特色。而阿發最近吃到的這家「碳之家」，位於永和四號公園旁，是在永和地區頗為知名的平價碳烤三明治早餐店，特色又與之前介紹過的幾家碳烤三明治有些不同~

如同絕大部份其它知名的碳烤三明治，有著碳火烤過的紋路，與碳香足、口感佳的吐司；吐司內抹上一層滑溜香濃的花生醬，搭配煎至焦香入味，口感卻鮮嫩無肉騷味的豬排；清脆甘甜的生菜…，再加上價格親民，這些都已經是要擁有高人氣的必備條件~

前幾天雖已來到了三月初，但竟然還有冷氣團來襲，天候因此泛著涼意，加上老婆有點吃膩了西式早餐，上班前，想來點較能暖心又暖胃的古早味湯麵。忽想到在板橋，有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱的黃石市場內，可是名店多、老字號的攤商更多，但我們卻只光顧過2家，於是就繞過來逛一逛。

我們的車停在北門街上，才下車，就看到久聞黃石市場中，老店之一的〝王家黃石肉羹〞，一早7:30就已營業。當然我們二話不說的，就坐下來嚐一嚐囉。

阿發在上一篇食記中提到，之前在假日時，曾帶著老婆與子女，去過宜蘭長埤湖風景區與清水地熱幾回。每每駕車行駛於台７丙省道上，從羅東市區進入三星鄉後，原本沿路上大多都會十分順暢，但一到了長埤湖前的天送埤紅綠燈口，也往往會被不知從何出現，且幾乎把車道擠得水洩不通的大量遊客們，其景象進而引起了阿發很大的好奇心。

後來阿發仔細看才發現，原來遊客們，大多是衝著天送埤中某幾家店(攤)的著名美食小吃而來。在介紹過其排隊人潮最誇張的〔味珍香卜肉店〕後，既然來到了三星，當然還要吃份當地的三星蔥油餅。這回就來介紹這家位於〝味珍香〞對面，人氣同樣是〝強強滾〞，且店前布條上寫著斗大的字樣〝第一屆三星蔥油餅競賽冠軍與最佳人氣王〞，讓人不想不注意到也難的〔阿婆蔥油餅〕。

之前在假日時，曾帶著老婆與子女，去過宜蘭的長埤湖風景區與清水地熱幾回。每每駕車行駛於台７丙省道上，從羅東市區進入三星鄉後，原本沿路上大多都會十分順暢，但一到了長埤湖前的天送埤紅綠燈口，也往往會被不知從何出現，且幾乎把車道擠得水洩不通的大量遊客們，其景象進而引起了阿發很大的好奇心。

後來阿發細看才發現，原來遊客們，大多是衝著天送埤中某2~3家店(攤)的著名美食小吃而來。而在其中，店門口排隊人潮最誇張的一家，莫過於就是這家〝味珍香卜肉店〞。

最近某個假日的中午，老婆和一群20多年的老同學相約在竹北高鐵站附近聚餐，我開車南下送她和女兒開心的去赴約後，則帶兒子去附近文興路一段上的麥當勞，陪他寫功課。我倆坐在麥當勞2樓的窗旁，阿發看到在隔壁是間外觀具有濃濃日本風的日式平房，門前總有絡繹不絕的人潮，且進入後幾乎人手一袋又一袋的禮盒離開，因而吸引了我的目光。當再仔細一看，店名為〝春上布丁蛋糕〞，心想什麼是布丁蛋糕?!這下可更引起了我的好奇心。所以待兒子一寫完功課，當然就帶著他去一探究竟囉~

店家外觀因是具有濃濃日本風的日式平房，加上阿發一踏入店內看到空間十分寬敞，且環境樸實內斂卻又散發大氣與氣派之感，本還以為店家賣的是較高價位的日式洋菓子，沒料到竟是相當平價且古早懷舊的傳統蛋糕。

去年老婆想起，我倆小時候都曾煮過溫泉蛋，那種回憶很有趣也很難忘，不過我們的子女，卻一直還沒有機會體驗過，所以想帶他們去體驗一下。可是我小時候是在北投地熱谷煮溫泉蛋，老婆則是在廬山溫泉，但北投地熱谷後來已禁止煮食，而廬山溫泉又太遠…，我們就沒有印象其它那個地方可以煮溫泉蛋的。

結果，老婆查到宜蘭大同鄉有處〝清水地熱〞，不只有免費提供場地來溫泉煮蛋，還可以煮玉米、地瓜、茭白筍…，另外更有免費的溫泉泡腳池。當下，她邊對我講邊像小孩般的興奮，所以我總說她才像是我的大女兒，會叫她〝大寶〞也不是沒有原因的。

樂華夜市內的美食選擇不少，也是我們家較常前往的夜市之一。不過這麼多年來，阿發卻直到最近誤打誤撞才知道，原來還有一攤隱身於保福路一段的巷弄間，受到不少當地人喜愛的近50年古早美味〝麵嫂〞。

〝麵嫂〞，一聽到就令人感覺頗為親切的名字，也能馬上猜測到是家傳統的麵攤，其所販售的餐點以麵食與黑白切小菜為主。這家位於夜市巷弄內不顯眼之處的老舊麵攤上，卻掛著顯眼的大紅燈籠，充滿早期懷舊的氣息，而在攤前，也總會看見準備外帶或內用的在地客人圍繞著。

說起在台灣各大大小小的夜市中，幾乎不可或缺的美食主角，應該就屬夜市牛排了。或許不少人大概和阿發一樣，在逛夜市時如果走過牛排攤前，聽到那一份份送上桌的排餐，食材在熱騰騰的鐵板上啪滋啪滋的作響，以及聞到陣陣肉排的焦香味撲鼻而來，剎時之間，口水大多會開始不聽使喚的直流，肚子也咕嚕咕嚕的跟著作響。加上夜市牛排的價格便宜，口味重，份量也相對足夠，所以對年輕時且口袋不深的阿發來說，還真頗喜愛吃這一味~

不過隨著年齡漸長，對牛排的肉質開始有些要求，口味也以簡單的烹調，且不加過多與過重的調味料為主，又考量到兒子的狀況與夜市內的環境衛生等因素，所以近年來，阿發已很少接觸所謂的夜市牛排，即便是我們一家較常逛的樂華夜市，也是如此。

農曆年節期間帶老婆回娘家，一早順道去了苗栗縣後龍鎮半天寮休閒文化園區中的好望角一趟，欣賞那視野遼闊的西濱公路，一旁是綿延的海岸線與白浪滔滔，無際的海洋與藍天白雲相互輝映著，以及巨型發電風車的葉扇在空中慢慢轉動…，構成了一幅令人感到身心舒暢、悠閒愜意，但又時為震撼的美麗畫面~

再加上偶爾一列列火車從旁行駛而過，讓畫面更增添一股情懷上的感動！真是傳聞中看天、觀海、賞風車的最佳景點。

每每從台北開車行駛於西濱快速道路上，在桃園新屋的永安漁港及綠色走廊前，一家人總是會被海岸線旁，那成排的巨型風力發電風車給吸引了目光。視野遼闊的西濱公路，一旁是綿延的海岸線與白浪滔滔，以及無際的海洋與藍天白雲相互輝映著，加上巨型風車的葉扇在空中慢慢轉動~

構成了一幅令人感到身心舒暢、悠閒愜意，但又時為震撼的美麗畫面。

多年前，阿發曾介紹過位於新莊的IKEA宜家家居餐廳內，許多人不知道它還有賣早餐，除價格非常低廉且兼顧美味外，其餐廳內鄰近大漢溪的牆面為整片落地窗，能讓顧客們一邊用餐一邊欣賞河岸美景。所以每當週休假日，我們家若沒有特別打算帶小朋友出門到那溜一溜時，常常就會選擇來這吃頓愜意的早餐，吃完後還可順道在IKEA賣場內逛一逛。

大年初三一早，想說也一陣子沒到新莊的IKEA吃早餐，加上年節應該許多人都已返鄉，在台北如果沒打算出門走春的人，應該也不會太早起，所猜想在IKEA一早前往用餐人應該不多。但前往後只能慶幸，我們在9點開門營業的時間前提早了半小時到，排第二名，不然當9點開門後，我們找好坐位點完餐沒多久，看到用餐區內共約5百個座位，也幾乎快坐無虛席了~

收到某位母親來信，阿發能感受到她對自己生下身心障礙的子女，感到相當自責。

為什麼當初自己沒多留意一些！

為什麼當初自己要硬撐，只是怕對工作造成影響！

昨晚收到一位母親的來信，信中內容大概如下：

安爸，晚安，之前曾詢問您有關新生兒腦傷復健的相關資料，我兒子已經出院近3個月了，但照顧他讓我備感身心俱疲，常覺得光照顧腦傷又癲癇的兒子已經好累了，未來的路要如何堅持積極的往前，我好困惑也好無助，不知道安爸在那些年是如何走過來的？

樂活公園旁的櫻花步道，種植了約近百棵的寒櫻，幾乎每棵寒櫻上都開滿了櫻花，且朵朵看起來柔美嬌媚，粉嫩粉嫩的，十分吸睛引人注目，是台北市內近兩年的新賞櫻熱門景點。

去年帶老婆和小孩前往觀賞後，對如同爆米花般怒綻的寒櫻，就留下了美麗的深刻印象。

阿發趁著這兩天農曆年節的天氣不錯，又順道查了一下東湖櫻花林粉絲團，看見寒櫻的花況不錯，於是大年初四(2/11)一大早出發前往〝走春〞囉～

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相信對不少的5、6年級生而言，若回憶起小時候餐桌上的菜飯香中，對煎白帶魚大多有一種特別與難忘的回憶～

白帶魚雖是十分平價的食用魚種，且只要簡單的抹鹽再煎、炸就十分美味下飯，不過若能在料理前能更加細心處理一下，料理後的外觀及美味度可是會更大大的升級。

阿發總覺得，絕大部份當季的魚類不僅肉鮮肥美，價格也相當低廉，甚至許多平價魚種的營養，也不見得比高價魚類來得遜色。俗語說「冬節呷烏魚正當時」，最近的烏魚就如同阿發前面所述，不僅魚鮮肥美，一大條才百元，真是相當超值。而烏魚料理除了紅燒或麻油外，煮鍋烏魚米粉湯也是不錯的選項，但一般大多是將烏魚直接剁成一塊一塊去料理，魚刺難免就會多了些…

本篇就來介紹，阿發同樣是參考了阿基師的烏魚米粉湯，且是少魚刺版的做法：

最近天候寒冷到連陽明山都下雪了，所以晚餐難免需要準備一鍋熱騰騰的湯品，來溫暖家人的心與胃。而香菇雞湯大概是不少母親會為家人，在餐桌上所準備的一道美味又補氣之湯品。曾看過阿基師介紹香菇雞湯中加入紅棗，而紅棗含有豐富的維生素B與C，可是養顏補血的自然好食材，對女性可是很不賴的做法。以下就來介紹這道，阿發參考了阿基師做法的〝紅棗香菇雞湯〞︰

食材：