阿發的簡單幸福

上週假日，阿發想起了每年一到了九月份，在離大溪與鶯歌交界不遠處的中新里，能欣賞到美麗如夢幻九月雪般，有著整片白色花毯的韭菜花海，於是一早，就帶了老婆和兒子前往賞花。

賞花後接下來的行程，就決定前往好一陣子沒造訪的鶯歌老街走走，順道吃午餐。

記得幾年前9月的某天，老婆很吃驚的對我說「我不知道韭菜會開花耶！你知道嗎?!」

「妳是不知道市場賣的有些韭菜，頂端有一小苞狀的那就是韭菜花苞嗎？！怎，是妳小時在鄉下長大還是我？搞得妳比我像都市「俗」！」

「那你有看過韭菜花海嗎？一片雪白色好美…」

阿發和老婆頗愛逛傳統市場，因為常常會發現，裏面總是有些著臥虎藏龍，傳承好幾代的美味小吃。像是鄰近板橋林家花園，有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱的黃石市場，更是美味雲集～

提到黃石市場中，最受耳熟人詳的著名小吃，大概莫過於肉羹、田不辣、生炒魷魚、厚切炸蘿蔔糕、餛飩，而在阿發的食記中，也介紹過其代性的店家；這回要介紹的，則同樣是具其代表性，且更被稱為板橋名產，祖傳三代的『邱家油飯肉焿』（新址）。

阿發在食記中，較少介紹平價的速食連鎖早餐店，只因店家在經營成本與售價的考量下，或因加盟的關係，所以餐點大部份所選用的食材，多為工廠的冷凍料理包，口感就顯少能達到讓人驚豔，或有獨特之處…

不過在板橋三民路上，有間開了約13年的平價速食早餐店，卻是我和老婆在兒子出生前，幾乎每2天就光顧一次的店家。

相信動畫曾陪伴過不少人兒時的歲月，也成為長大後的集體記憶。阿發還因此在20多年前，在電腦動畫剛引進台灣才不久，就投入學習，甚至人生的第一個工作就是3D動畫指導。

雖然自己在當時也做過幾支，以當時技術而言，相當讓人眼睛一亮，且知名的電視連續劇片頭動畫與電視廣告片，如1992年台灣電視公司八點檔連續劇，由趙雅芝、葉童主演的新白娘子傳奇（阿發為電視台外包單位的動畫負責人）。後卻因一些因素離開了動畫領域，不過動畫對阿發而言，還是有不小的情感在裏面。

有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱的黃石市場，當然也有著不少超人氣的銅板美食。之前已介紹過，飄香30載古早味誘人，赤肉清焿麵名店「王家黃石肉羹」；道地傳統外省麵，七星級噶瑪蘭黑豚餛飩內餡「老曹餛飩」；CP值爆表的「高」生炒魷魚，與其厚切炸蘿蔔糕…。

這回則是要介紹另一家，也曾被食尚玩家…等美食節目，或媒體所推薦介紹過，且一樣是當地相當知名的「北門田不辣」。

阿發有一群二十多年的老友，總會定期聚餐。最近，其中一位老友建議了一處，為天成大飯店旗下，以江浙料理與粵式港點而遠近馳名，其中又以櫻桃烤鴨三吃，更是深受老饕所喜愛的「翠庭」中餐廳。

友人說，「翠庭」中餐廳的料理有相當的好口碑，價格上也相較同等級的親民，不過櫻桃烤鴨三吃還是有一定價位，但「翠庭」為感謝長期受到許多老顧客的支持，最近推出「櫻桃烤鴨三吃，買一送一」的活動。她身上剛好還有一張櫻桃烤鴨的兌換券，她也很喜歡「翠庭」粵式港點…

大概有些家有就讀國小子女的父母，會因為小孩開學了，內心多少會有些解脫感，但我卻是小孩開學後，反要更加傷神。

開學才第一天，去接兒子放學回來後，扣除休息、吃飯…等，光是教導他的功課，就花了3個半小時。等到他晚上九點，好不容易寫及預習完功課，給了他二十分鐘自行運用的時間，然後待他上床後，我則是自己跑出門，買雞排配冰飲。

現今車輪餅（紅豆餅）的內餡，可是相當的五花八門，也讓阿發有點見怪不怪，但若是以台式傳統口味為發展變化的，卻好像是少之又少吧?!

多年前，我們一家四口在金山老街上，倒是發現一攤，不僅是車輪餅的內餡十分獨特外，還是少見的台式風味十足，而讓我們家眼睛一亮，吃過後更是讓人有些小驚豔的〝韭菜車輪餅〞，結果我們一吃成主顧…

若家住新莊或常行經大漢橋下，應該都會知道，在新莊路與中正路口，有間營業約30年左右，且人氣超旺的烤鴨店，是不少新莊在地人想吃烤鴨時的首選（也包含了阿發），可堪稱為平民五星級的脆皮烤鴨，當然也有著名美食電視節目曾採訪報導過。其脆皮烤鴨的好口感，也完全不是一般市場中，或燒臘便當中所販售的烤鴨可以比擬…

近一個多月，在同一條省道上，鄰近三重先嗇宮捷運站，也就是三重湯城入口的斜對面，新開幕了一間店面雖小，但招牌外觀卻是十分顯目的〝慶記脆皮烤鴨〞，而引起了阿發好奇心。後來得知，原來〝慶記〞的店老闆，就是新莊大漢橋下旁，那家著名平價烤鴨老店的老師傅。難怪上回，阿發去買著名的老店烤鴨，沒看到老師傅，原來是他自己出來開了間店，阿發得知後，當然就要前往來一探究竟囉～

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近年來相信不少人，基於飲食上為更講究健康與安全，也因此更願意下廚，讓自己與家人吃得更加安心。不過自己下廚，雖然安心是有了，但如何煮出簡單省時美味，或不再一成不變，就往往讓不少人可能和阿發一樣，是常遇到的頭痛問題吧?!

最近，阿發受邀參加了一場，由小磨坊主辦的廚藝課程活動。在講師的示範之下，沒想到只要簡單的微調原本料理方式，就可讓家中餐桌上的常見家常菜，搖身一變成外觀繽紛，吃起來不簡單，且更具風味的時尚料理～

近年來相信國人在飲食上，更講究健康與安全，也因此讓不少的人們更願意下廚，讓自己與家人吃得更安心。不過自己下廚，雖然安心是有了，但如何煮出簡單省時美味，或不再一成不變，就往往讓不少人可能和阿發一樣，是常遇到的頭痛問題吧?!

這時我又猜想，也應有不少人和我一樣，會求助於小磨坊的調味產品了～

近些年，每到家人生日或父、母親節的日子，我的三寶們，想吃披薩的念頭往往更勝於蛋糕。有次父親節一早，老婆和子女就說不想吃蛋糕想吃披薩，而且不想吃連鎖的厚皮披薩，想吃手工窯烤披薩，加上我的父母和外婆也沒吃過…。

我心想，新莊那來的手工窯烤披薩，是要我跑到台北市買喔?!

還好查了一下，原來在輔大附近，好像就有家手工窯烤披薩。

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某回帶老婆回娘家，老婆對岳母閒聊到，她很懷念已過世阿嬤所做的蒸蛋。當時大人們要出門工作賺錢，6~7個孫子就在阿嬤家用餐，幾乎每個孫子都很喜歡吃阿嬤的蒸蛋，常常就才1~2樣菜，再加上個蒸蛋，孫子們就吃得嚇嚇叫…。岳母就說了，當時的生活條件不理想，又要煮給這麼多孫子吃，蒸蛋是最划算且方便的，只不過她的女兒們沒學到這道，反而是妳妹妹有學到（指我老婆的妹妹）…。

之前為了兒子復健的關係，幾乎每週休假日，我都會帶三寶們出門溜溜。若遇到下雨天，我們大概最喜歡去的就是台北地下街了。除了停車方便外，地下街的走道十分平坦且夠長，利於鍛鍊兒子走路復健，加上有空調，逛起來也很舒服。

更重要的是，這延伸及連接的商圈之廣，如台北車站、京站時尚廣場、新光三越站前店、台北車站K區地下街(誠品地下街)、台北後車站批發商圈…等，所以往往一逛，就可以好幾個小時。

Mo～Mo～意指牛叫聲〝哞～哞～〞，Paradise則意為天堂或樂園。「Mo-Mo-Paradise」是於1994年在日本成立，1998年獲得日本『天皇賞』，2003年進軍台灣，在台已有十三年歷史，屬常青級的壽喜燒吃到飽連鎖店。

「Mo-Mo-Paradise」當初設立於台北東區，為在台第一家分店時，由於和原本在台較常見的關西壽喜燒料理方式不同，其為關東風的煮法，鍋中不先用油爆炒香，而是直接倒入壽喜燒醬汁，和洋蔥、蔬菜…等食材同煮，最後再涮肉一起吃下；其壽喜燒口感濃甘味美順口，價位親民又是吃到飽，當時也引起了不小旋風。當然，也同樣深受喜肉的阿發，甚至是老婆的喜愛~

於去年初開幕，鄰近新埔站的『THE TOAST HEAVEN』，提供的是早午餐，但餐點內容又和其他店家有些區隔，主打法式吐司餐；其最大特色是，繽紛的水果與花朵狀的法式甜吐司，組合成了少女般夢幻的餐點！

法式吐司的表皮，裹有一層楓糖漿且像花朵般，搭配上色彩鮮豔且新鮮的草莓，再以柳橙片、藍莓、香蕉、藍莓醬相襯，最後再撒上少許玉米片，整個充滿一股少女的浪漫情懷…

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四季豆又名敏豆，相信這是不少人的家中餐桌上，常見的食材之一。而四季豆大部份會被料理成〝乾煸四季豆〞，或是〝涼拌四季豆〞，這兩道相信大家也都並不陌生。不過，阿發今天要介紹的這道食譜，是無意間看到「詹姆士」大廚，於節目上所教的〝鹹蛋四季豆〞，覺得頗為特別。自己一試之後，果然少油不膩，且十分鹹香下飯，更重要的是，相當容易上手。有興趣的朋友參考看看囉～

食材：

苗栗縣頭份市自強路上的黃昏市場(中華市場)中，有好幾攤美味且價廉的小吃。若週末，阿發帶老婆回頭份娘家住，在週日下午返回台北前，也總是會順道在黃昏市場中買一些小吃，這樣，全家不但可在車上享用美食，避免塞車苦，二來，等回到台北家中時，晚餐也算是已在車上吃過，也可不用再下廚，以及煩惱晚餐要吃什麼。

特別是有一間攤家，它的東西不但常讓我們買來在車上當晚餐，且還會多買一些，拿來當隔天的早餐，它就是『郎』港式鮮肉包。

最近因天氣相當炎熱，相信每當用餐時，不少人就想來份涼麵或是冷麵。下面這道冷麵食譜的冷湯做法，阿發是參考了和風的方式，但為了開胃，阿發則在麵上多添加了泡菜，其口感頗受老婆和女兒喜愛，有興趣的朋友可以參考看看囉～

食材：