阿發的簡單幸福

【歡迎加入〝阿發的簡單幸福〞專屬「FB粉絲團、IG」】
蚵仔煎蛋是台式傳統常見的家常菜之一，乍看下不難，但下廚時若要做到蚵仔與煎蛋鮮美一致的融合滋味，阿發以往在一般吃過的經驗中，總覺得在味道上好似少了些什麼….
後來，看到阿基師在電視上所教的小撇步，下廚一試，老婆嚐過後可是讚不絕口…

最近母親節，想到以往曾幾次帶老媽去飯店的自助餐廳，或異國料理店用餐，她總是渾身不自在，也吃不慣。於是今年想說，還是帶她去台北市的夜市逛逛，再吃個她喜歡的蚵仔煎會比較實際些…

而說到蚵仔煎，可是在台各夜市隨處可見的道地小吃。

雖一樣是蚵仔煎，卻又可分為兩種不同類型的口感，只能說環肥燕瘦，每個人的喜好不同！

最近，在一家新開發的早餐店內用餐，當吃到吐司盒子也就是厚壓餅時，忽然想起了，另一家位於捷運江子翠站1號出口附近，餐點含有大量豐富維生素的新鮮蔬果，及手工歐式麵包製的輕食三文治(厚壓餅)。

記得我第一次看到店名時，內心還發出會心一笑，因為它叫『笑咪咪』！

有好一陣沒前往『笑咪咪』，當初會光顧，只因去年在新埔站附近吃了一陣子的早餐後，老婆想改往江子翠發展。

每年，我們都會到三峽五景之一的白雞山至少幾回。只因多年前，老婆的同事得知，我們為了當時還穿著足部輔具的兒子，能用較愉悅的心情訓練腿力肌耐力，所以在假日都會出門到戶外走走；也因此她推薦我們可以到這看看。

那次到訪後，覺得這離家的路程不算遠，環境清幽﹑空氣十分清新﹑登山步道平緩且風景相當怡人。另，每次來除訓練兒子的肌耐力外，自己的身心靈也能得到沉澱與淨化。當然，對我們家來說還有很重要的一點，那就是這也有美味小吃，也因此白雞行脩(修)宮，就成了我們家每隔一陣子，總會來報到的地方！

*說好聽是為了兒子復健(登山步道平緩，適合兒子訓練腿力肌耐力，且風景讓人心曠神怡)，其實有一半也是為了運動流汗後，再來盤美味的滷味，四人都會笑容滿面，十分開心。

▲每次在幾年後，某些地點的舊地重遊時，更能強烈感受到，兒子這些年來的成長與進步…

最近和幾位二十多年的老同學相聚

其中，一位已在某明星國小當上主任的老友對我說

前一陣子有親友送了一片烏魚子，在家擺了一陣子，只因若用一般喜宴的料理方式，對我們來說，可真是提不起吃它的興緻。後來，發現了阿基師教電視觀眾，拿烏魚子來示範做五星級飯店的炒飯，我看到時，真是大為心動！

於是，參考了其大概的做法，弄出了這道黃金烏魚子炒飯。沒想到，可大受老婆及子女的稱讚與喜愛，連平常不太愛吃〝飯〞的女兒，卻一連吃了兩碗（本來她還想續碗，但我沒炒那麼多，完全不夠吃…哈）！

只能說，阿基師教的方式都很好上手，連我這非正規班且廚藝不精的男人，很多料理往往是第一次做，口味卻就能達到一定水準。也難怪，他會是千千萬萬人所推崇的廚藝大師！

在生活中，有時難免會遇到忙錄、枯燥煩悶或是不順遂的心情！雖然阿發不是一個甜點的愛好者，但在此時若能先喘口氣，喝杯咖啡再來塊蛋糕或來片派餅、甜塔，小小的善待一下自己，往往又能讓人充滿活力的去面對。

特別是，當甜點有著不過於甜膩且紮實的好口感，再加上五彩繽紛且令人驚喜的外觀，對許多人而言，這可真是改善不好心情時的一帖特效藥。

而近幾年隨著網購與團購的興起，人們有了許多新選擇，可以不用常往外面的咖啡店跑，在家即可享用到口感與價格上，比連鎖平價咖啡館更優的好甜點。

【歡迎加入〝阿發的簡單幸福〞專屬「FB粉絲團、IG」】
最近天氣越來越熱，加上有親友給了一袋的小黃瓜，於是想到了來弄個夏日消暑的人氣小菜『涼拌小黃瓜』。一般傳統的涼拌小黃瓜，是先加鹽醃漬一段時間，後來看到阿基師的偷呷步，沒想到大大顛覆了以往的做法。而完成後的口感，除大受老婆及小孩好評外，連製作時間都可十分神速，熟練後約五分鐘就可完成，這也是一道，讓沒太多時間下廚的人，很不錯的選擇！
以下就來分享參考阿基師偷呷步的『涼拌小黃瓜』做法(食譜)：

在新莊老街(新莊路)上，有幾家超過一甲子的老店，是許多新莊人的回憶。像是百年傳承，手工古早味芋粿、芋粿巧的【阿瑞官粿店】；鹹光餅﹑金牌鳳梨酥，百年糕餅香的【老順香餅店】；六十年來，傳承三代好味道的【林記香菇赤肉羹】； 60年古早味小吃的【古早味鹹湯圓】…等。

若說到燒餅油條，就不得不提到這家同位於新莊老街上，創始於西元1932年，已超過80年的老店-『熊記燒餅油條專賣店』！

阿發和發嫂在十多年前還很年輕時起，來到士林夜市，往往總喜歡由人潮較少的夜市尾段，也就是基河路上的大南路口進入。只因當時會大南路的人潮沒像如今多，也較沒有那麼大的壓迫感，另小吃選擇也相當多。特別是在大南路上的慈諴宮周邊，真是美食小吃雲集！

最近幾個月的周末假日，阿發數次帶著發嫂和子女，坐著捷運來到了士林夜市。除重溫阿發和發嫂以前的舊夢外，也與子女分享他們的父母，以前在這的蠢蠢純純回憶。

阿發和發嫂常常會在學校週邊，意外發現一些雖賣的是平價早餐，卻能擁有獨自風格或特色的店。之前介紹過新埔國中附近，本為傳統連鎖平價早餐，卻注入非連鎖早餐制式口感之美味變化的〝小柏小傑〞；在平價早餐店中，也能享有藍白地中海風的用餐環境的〝亞米洛〞；今天再來介紹一家頗受女性喜愛，餐點具細膩質感又低調的〝花嘿噴西式早午餐〞。

〝花嘿噴〞的外觀與土耳其藍色系，相較一般平價早餐店可顯得相當低調，且店名稱與Logo讓阿發第一次看到時，還以為是女性服飾店之類的…。不過會留意到這家，也是因為騎車經過門前時，目光無意間掃到這店名，心想〝花嘿噴？〞這到底是〝What's happen？〞，後來又見到一些女性在門前（外帶），和發嫂才確認了這是間早餐店！

在十多年前，阿發和發嫂若逛士林夜市，總喜歡由人潮較少的夜市尾段，也就是基河路上的大南路口進入。當時會大南路的人潮沒像如今多，也較沒有那麼大的壓迫感，且小吃選擇也有百百種。不過，本來人潮就已十分擁擠的士林夜市，前幾年開始湧入了〝爆量〞的觀光客，加上阿發的兒子出生後，他的行動不便，所以反而這台灣最具國際知名的夜市，我們一年內的到訪率漸漸屈指可數…。

所幸，隨著阿發的兒子在肢體上的進步，加上他本身就很喜歡逛夜市，更喜歡我不要開車而一家改搭捷運前往。於是，我們這本變得已很少再前往的士林夜市，近半年來到訪的次數又增多了起來…

來到這，總會帶著子女一起重溫他們父母以前的舊夢，探訪一些老字號的店家，分享十多年前的回憶。前幾回介紹了，士林夜市中的老字號，且是少數幾家〝百元快炒〞中的『泰便宜南洋小吃』；有如雪片般堆積成雪山狀，〝台灣雪片冰〞始祖級冰店的『辛發亭冰品名店』。

台北地區美食大集中地的士林夜市，有著各種傳統台式美食、創新小吃及異國料理應有盡有。無論是想要吃的小巧多攤或是一店就飽足，隨人喜好應都能找到符合自己心中的美食，所以阿發年輕時，和前女友還蠻常逛士林夜市的。

不過，本來人潮就已十分擁擠的士林夜市，前幾年開始湧入了〝更大量〞的觀光客，加上阿發的兒子行動較不便，反而這台灣最具國際知名的夜市，我們一年到訪率漸漸屈指可數…。

所幸，隨著阿發的兒子在肢體上的進步，加上他本身就很喜歡逛夜市，更喜歡我不要開車而一家改搭捷運前往。於是，我們這本變得已很少再前往的士林夜市，近半年來到訪的次數又增多了起來…

前幾回已介紹過阿發在最近連續假期，一日遊省道台13甲線，其台中后里至苗栗後龍路段上，幾處鄰近周邊的景點之旅。像是那宛如置身異國的繽紛百合花季，與夢幻紫色花田的〝中社觀光花市〞；〝免費〞親子遊新景點，具360度環景劇場、3D電影及數座互動遊戲設備，帶你認識苗栗的〝苗栗縣城市規劃館〞；以及融合客家傳統文化與現代傳承，圓柱狀土樓建築的〝客家圓樓〞。介紹完了景點，這回就介紹當天我們的用餐地點，很有特色及濃厚懷舊氣息的〝新幹線列車站(火車民宿‧餐廳)〞。

在之前的春遊泰安尋櫻趣中，探訪全台最美的〝櫻花〞派出所，那八重櫻紅蓋滿天際時，意外發現了這一個『憨人』買火車的故事。黃老先生是一個熱愛鐵道文化的火車迷，喜愛火車到竟然讓他買下四節火車！改建布置成懷舊的火車餐廳、列車客房。

之前，利用連續假期帶老婆回苗栗娘家之便，順道安排了一日遊省道台13甲線，其台中后里至苗栗後龍路段上，鄰近周邊的景點之旅。介紹過中社觀光花市，那宛如置身異國的繽紛百合花季與夢幻的紫色花田，又介紹了苗栗縣城市規劃館(〝免費〞親子遊新景點，360度環景劇場、3D電影及數座互動遊戲設備，帶你認識苗栗)。這次則要來介紹，位於苗栗後龍高鐵站旁，有「北勢溪之心」稱呼，且是代表客家文化新地標的〝客家圓樓〞。

客家圓樓佔地1,385平方公尺，為地下一層、地上三層的圓柱狀建築，樓板總面積3,476平方公尺。其建築形式參照公認最具客家文化代表，且被列為世界文化遺產的，福建客家土樓圓形建築外觀。圓樓內的展示以苗栗本土客家文化為主軸，包含了：

約30年前在我國小4-5年級時，老家從新莊老街口搬到了幸福路上，當初這附近可真算是很偏僻的地方，若以吃對我而言，附近最好的享受，當下應該就是這間店了！這麼多年來，也吃過不少牛排館，從路邊攤至一客幾千的都有，但還是這間口味讓我很難忘懷，即使後來又搬離了這20個年頭，偶爾也會回到這地方回味一下。

陪兒子復健了八年多，雖然他在大部份的肢體上都有很明顯的進步，不過唯有一個地方，我前兩年就幾乎不抱著任何希望，那就是右手腕能〝轉〞角度！

之前曾花了好幾年，將他原本幾乎不會動的右手腕，好不容易練到能上下擺動，且手指能抓些很輕的東西。但〝轉〞的部份，卻始終不見任何起色。

加上其它部位的復健份量及課業的關係，於是近一年我在兒子的這個部位上，就幾乎處於放棄的狀態，不再特別訓練，只維持最基本的在幫他洗澡時，順道按摩及轉轉手腕…

不知其他人每天的日子是否如同重複的過，或者工作也只是重複地做，日復一日為的只是想給家一個好未來，累積簿子上的數字，卻忘了善待自己?!

我和發嫂總覺得，生活中要能常有幸福感或小確幸並不難，甚至不用〝額外增加〞花費就能擁有，如同吃早餐這件事就是如此。如果一樣是要吃要花，何不常常來點不一樣的變化?!

我和發嫂大概會每1~2週就會開發一家沒吃過的早餐店，也因如此！

最近連續假期帶老婆回苗栗娘家，順道安排了一日遊省道台13甲線上，其台中后里至苗栗後龍路段的景點之旅。上回介紹中社觀光花市，那宛如置身異國的繽紛百合花季與夢幻的紫色花田是首站，到火車餐廳民宿「新幹線列車站」用餐是第二站(這抽空於食記中再來介紹)，第三站則往北走，來到了苗栗縣城市規劃館。

我們遊省道台13甲線行程的當天是兒童節，而發嫂剛好近期無意間看到報紙上的一則小篇幅報導，由苗栗縣議會舊址所改建的〝苗栗縣城市規劃館〞，館內有〝免費〞的360度環景劇場、3D電影及數座互動遊戲設備，可以讓當地民眾及遊客在趣味休閒中體驗苗栗之美。於是，我們就特別把這納入當日行程造訪景點之一。

說到台中后里的中社觀光花市，可說是在台灣中部地區，全年無休且有如嘉年華會般的後花園，其每個季節都會帶給人不同的驚豔！

剛結束了相當受好評的鬱金香花季的中社觀光花市，緊接展出的是多達20多種各類形形色色，近十萬株的百合花，到6月底前輪流上演！

而在6公頃的花市腹地上，除了百合花季區外，還有鳳仙花的七彩花田、鼠尾草的紫色夢幻、鮮豔火熱有如一串串紅色爆竹般的一串紅、如群燕飛舞、優雅動人的大飛燕…等花海區，整個園區的花景可說是繽紛炫麗、光彩奪目！