麵是隨處可見的餐點，而無論烹調的方法或麵條的種類又十分的豐富，也因此搭配起來所產生的口感變化就相當的多。於是關於麵食的美食，實在吃不完也介紹不完。不過這些年來，我對吃越來越喜歡簡簡單單的烹調方式，雖看似很簡單，但事實卻又十分的困難。沒有過多虛浮的裝飾，單純以本質深植人心，若以麵而言，最具代表性的大概就是被稱為傻瓜乾麵的福州乾拌麵吧！
為什麼福州乾拌麵被稱為傻瓜乾麵？雖有幾種說法，但最常被人解釋的大概就是烹調很簡單，煮好也幾乎沒加配料，上桌後靠自己的喜好淋上醬料，大概只有傻瓜才會點的乾麵(或說連傻瓜都會煮?!)。但其實不然！就因簡單，麵條的口感及煮麵的功力反倒是立刻見真章。也因此幾乎隨處可見的乾拌麵，我吃到現今，真的能極簡單但又美味到令人驚豔的，真的不多。
上一代眷村中的外省老兵，為台灣餐飲引進了不少美味的風貌。也因此大多在眷村能屹立數十年的老店，通常幾乎也是很道地的美味代表。今天要介紹這家，是在還沒有台北牛肉麵節就很有名氣的店家。它有名氣倒不是靠高調的廣告，是數十年來靠著口耳相傳的方式，讓這在眷村中顯些有點簡陋的店家，每天於營業的時間時總是坐無虛席，甚至要排隊等候一個小時才能吃到的「廖家牛肉麵」。
之前曾說過，近些日子我們家只要來淡水，就很喜歡往真理街跑。除了此處古色古香、綠樹成蔭，及有熱門電影拍攝所取景的美麗校園外。當然另一個理由就是有兩家老字號的阿給美食，可一飽我們家的口腹之慾。其中一家是之前介紹過的超人氣淡水阿給店-文化阿給；另一家則是今天要介紹的，傳說中阿給創始店-老牌阿給。
以往來到淡水真理街通常是下午時段，每每逛完這裏美麗校園及小白宮後，總是錯過了這家老牌阿給的營業時間。據說也不少人跟我一樣，因此才把超人氣的文化阿給，誤當為傳說中阿給創始店。
一直聽說和平東路上有一間很美味的蘿蔔絲餅，因為沒店名又在溫州街口，所以也有人稱之為溫州街蘿蔔絲餅。老婆雖也提過好幾次，但蘿蔔絲餅不是我的菜，加上以前我曾開車路過好幾次，看到攤前那總是排滿長長的人潮。若單純只為了蘿蔔絲餅而去，我實在缺乏動力。不過在前一陣子的某個假日，去大安森林公園遛完老婆小孩後，經老婆再次要求下，想說都在附近了加上又提過好幾次，我於是就只好開車繞了過去！
▲不要小看這相當不起眼又約只有2-3坪大的店面，每次開車從前面路過，總是看著攤前排滿長長的人潮。
之前曾介紹過內湖的白石湖&後湖濕地，是在台北市難得一見的百合花海與溼地生態。當時老婆一直有說要順便到內湖路一段737巷吃美味小吃，但由於某些因素當天就沒有前往。後來，又老婆一直提到有機會要去，而這一拖就5個月過去囉！
最近認識幾位某些大科技公司的前理級以上男主管，聽他們敘說著去對岸過著怎樣風花雪月的生活。有人說我這樣被老婆小孩綁著，會失去很多機會。我總是笑笑的回，我本來就是個很平凡的人，沒有本事和能耐達到你們所謂的成功。但何謂成功？每個人看法不同，我總覺得只要忠於自己不傷害人就好。另我還蠻感謝我兒子的，雖然我常常對老婆小孩「練瘋話」，但常也很坦白的說，兒子真的是我們家的菩薩。捨得捨得，有捨才有得，端看自己要捨去什麼得到什麼了！*曾聽過好像是出自靜思語的一段話，內容大概是：對受你付出的人，你也要心懷感謝，因為對方讓你有機會對人付出，所以對方何嘗不是你的菩薩?! (我想，這或許指的是自己內心也因而得到被需要感，及充實感吧！)
▲焦酥外表下藏著粒粒色澤如珍珠般的烤玉米
每次開車經過萬里，總會看到某家烤玉米攤前排滿誇張的人龍，也總是引起我們的好奇。那攤前的盛況，如同行經石門劉家肉粽老店前的人潮。所以說到石門美食會想到肉粽，說到金山美食會想到金包里鴨肉ㄜˋ（金山鴨肉），而説到萬里就會想到這家烤玉米了吧！
記的小時候曾住在新莊幸福路，在靠近路後半段的那些日子，真感覺是有點鳥不生蛋的地方。路上只有一側是5層式的舊公寓，對面則是雜草叢生的廣大空地，連公車都沒幾班。約20年前我高中畢業沒幾年後搬家，那時幸福路開始繁榮了起來。後來每次來到這，總無法想像，小時候曾跟鄰居小朋友，盡情奔跑玩耍的地方，現在早已高樓林立，路上更是車水馬龍。特別是近十年變化的更快！
▲看著傳統大木製蒸籠上剛蒸好的草仔粿 很有古早的Fu
雖然兒子出生時不幸腦麻，但有時卻覺得兒子真是家中的天使。為了訓練他肌耐力的復健，及給他一個開朗的個性，幾乎每遇到了天氣晴朗的假日，我總是就會帶著一家四口到郊外走走。想起以往年輕時，常常工作加班，幾乎每晚到10點過後才回到家。那每天跟老婆和女兒講不到幾句話，而一到假日只希望好好補眠的生活。前後對照起來，可真是天壤之別！
每次到二二八公園溜小孩，午餐的選擇大概不是在城中市場內的幾家老攤，就是這間比較受我們家其他三隻喜愛的「Q老大日本讚岐烏龍麵」。
記得5-6年前，總是覺得平常吃到的日式烏龍麵較軟爛，不然就是沒啥口感，直到了在好市多發現到南僑讚岐急凍熟麵，才知道有這麼Q這麼好吃的烏龍麵。又過了不久，在許多其他的賣場，也開始買得到讚岐急凍熟麵。
『高高的樹上結檳榔，誰先爬上誰先嚐…。大家好我們是檳榔姐妹"花"！』…啊！我這台灣國語，人家是姐妹‧發！不是姐妹"花"。不要笑喔，若你知道開頭的那段歌詞，看樣子你年齡不是跟我差不多，就是比我還老吧。
這些年來往返林口長庚醫院無數次，每次想填飽一下肚子又兼具平價與美味時，大概會選擇兩間攤家，一是長庚地下街的「魚多多」，另一個就是這間在長庚外的「姐妹‧發」。
在冬天若能吃個熱騰騰的麻辣鍋，大概會是一大享受之一。但若要在上班的中午，或獨自一個人的時候吃麻辣鍋，這大概是不太能當午餐的選擇。原因不外是，用餐時間不足、味道、價格…等。不過若你是位在台北市中正區的上班族，倒有一家麵館所賣的麻辣燙，還蠻受我的不少身旁友人所推薦，遇到上述情況的選擇。
我想第一次聽到巧虎麵館，大概不少人都會發出會心一笑，或是心中發出疑問：啥?！巧連智的巧虎也有開麵店喔？當然這種想法也包含我，哈！哈！其實，他們彼此沒相關。原本位於重慶南路巷弄的巧虎麵館，就小有名氣，也讓一些美食家、網友讚不絕口。店家搬來愛國東路後，離我的工作室步行不到十分鐘的距離，對愛吃麻辣鍋的我，更想說一定要來嚐嚐。
香菇肉粥雖然在晚上，是很常見得到的經典小吃，但在新莊，和老婆想吃個宵夜時，總會想到這家店。這間我們原本吃了好多年，直到兒子出生，一家的生活坐息變非常正常，就很少晚上外出吃宵夜囉！加上店家原本晚上九點半就開始賣，但一年多前擺攤地點的賣場換廠商後，被要求每晚需等賣場關門，才能擺攤賣。也就是改成晚上11:00才能擺，對我們家來說，想來這吃個宵夜，就變成不太可能。
在新莊中正路上，這幾年開了一家很有創意的雞排店，有些媒體也報導過。不要懷疑?!就是獨創的王子麵雞排。
不只是王子麵，連粉絲及『米香』都可以拿來做炸雞排的外皮，第一次看到店家招牌還真心想，這樣的創意組合，吃起來不會很怪嗎？不過站在嚐鮮的角度，當然還是給他點了下去囉！另外，這家店還有個好玩的地方，當你想吃現炸薯條的時候，要請你到一旁的馬鈴薯堆中，自己挑選一顆中意的拿給老闆，他再現場去皮→切條→油炸。所以這代表馬鈴薯是你自己挑的，挑到小顆或不好吃的是你自己的問題？！ㄏㄏ 以上開個小玩笑囉！我想老闆意思是，馬鈴薯有沒有新鮮，不怕客人看比較吧！後來，又看到很奇怪的餐點-牛奶雞翅，也是一起給他點了下去喔！
前一陣子下班回家的路上，晚餐改往國光路發展時，看到了幾家門庭若市的店家，心想著：有生意的就有生意，沒生意的就是沒生意，真是極大的反差。其中有一家，大概是國光路上晚餐生意最好的，經過好幾次，總是爆滿的人。但由於最近這陣子，晚餐常吃湯湯水水的東西，即使老婆說這家生意超好，心中一直躍躍欲試，但對於我這飯桶而言，我還是跟她說：才介紹過莒光路無名牛肉麵和新疆麵食館，這家大庭牛肉麵，還是等一兩週後再吃吧！於是隔了一週才光顧，這家位於國光路上的超人氣晚餐店家。
前一陣子因為老婆耳聞，這店家的雞排相當有名，於是下班後的晚餐，改往國光路發展。結果意外的發現，在這條路上，還不少生意強強滾的店家，原本這要吃要介紹的，反而就一再延遲。加上我還沒看過，那個賣炸雞或鹹酥雞的店家，菜色比國光香雞排專賣店還多的，也因此才吃過一次這的我，實在無法介紹起。拖了近1個月，直到近日，才又有機會再次光顧，也多吃到了幾種不同的菜色。
*新疆牛肉麵（拉麵）
近日下班回家的路上，我們原本要去國光路，買某家知名的雞排當晚餐時，我之前在路上，曾留意到另一家的店招牌-新疆麵食館。店名有新疆兩字，我心想應該店內的餐點，多多少少跟新疆有關。加上老婆又提到，曾看過有人介紹這的-雞絲拉皮。因此，我們改變了主意，想嚐試看看，打了新疆兩字的店家，味道會有什麼不同。
遊記 (4)
