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常看阿發食記的朋友們應該會發現,我們家還蠻常跑去龍岡忠貞市場周邊吃米干的,只因自從幾年前,帶老婆和女兒到這吃過米干後,她們倆就成了米干控!而這些年來,我也陸續介紹過在忠貞市場周邊已十多家的米干店。
而今天要介紹的這家「阿鐵妹」,賣的雖是雲南小吃卻沒賣米干!!餐點招牌是很少見但好吃的〝牛干巴炒飯 〞與〝牛扒烀粑粑絲 〞~

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「阿鐵妹」店外觀
阿鐵妹原先是在忠貞市場內的小攤車,
近年才搬到市場外的新店面。
我們造訪時是清明連續假期,
且是已過中午用餐時段並下著大雨。
結果,
我們第一次看到整個忠貞市場區域,
是如此非常冷冷清清的
...

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店家櫃台

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用餐區
相較下,
環境顯得明亮乾淨。

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雲南牛干巴
牛干巴是雲南話直翻,
為滇緬一帶常見用來料理牛肉的方式,
有如我們說的牛肉乾,
只是使用的香料與做法上有些差異。
牛干巴也是在雲南地區,
一種很庶民的下酒菜。

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牆上餐點照

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點餐單
選擇類別有:湯麵類、飯類、涼拌類、單品類。
湯麵類的麵食選擇為:粑粑絲與米線,沒有米干喔
~

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少見的雲南小吃上桌
牛扒烀粑粑絲、牛干巴炒飯、麻辣砂鍋米線

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店家所提供的醬料也不太一樣,
有調味用的〝檸檬汁〞與〝檸檬辣椒醬〞。

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牛扒烀粑粑絲
牛扒烀類似我們的清燉牛肉()湯,
最大的差別應就是使用滇緬地區的香料,
整碗散發出一股獨特的清香味
~

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這的牛扒烀,肉為牛腱與牛肚
燉煮的相當軟嫩好吃

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牛扒烀粑粑絲
特寫
粑粑絲是將雲南小吃烤米團擀成薄片,
再以手撕成細絲。
不過如今在龍岡,
大多已改成機械刀切,
口感有點像米線,
但厚實許多,
吃起來也較為Q彈。

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牛扒烀湯頭
很爽口甘甜的湯頭,
除了蔥花香外,
還有著一股清新迷人的滇緬香料味。

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牛扒烀淋些調味用檸檬汁
自行加入後,
滋味更是豐富且妙
~

阿鐵妹14-牛扒烀加檸檬辣椒醬.jpg
牛扒烀加檸檬辣椒醬
自然酸辣酸辣的爽口開胃感
~

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牛干巴炒飯
牛干巴是雲南話直翻,
有如我們說的牛肉乾。
在雲南地區,
單吃除了是一種很庶民的下酒菜外,
也會拿來入菜、爆炒...等。

阿鐵妹16-牛干巴炒飯特寫.jpg
粒粒分明的牛干巴炒飯,特寫
牛干巴炒飯和一般牛肉炒飯,
是不太相同的口感。
這吃起來比較乾硬些,
但散發著雲南牛肉乾特有的香氣。

阿鐵妹17-麻辣砂鍋米線.jpg
麻辣砂鍋米線
看到〝麻辣〞〝砂鍋〞,
就點了
~

阿鐵妹18-麻辣砂鍋米線-料.jpg
麻辣砂鍋米線,配料還算豐富

阿鐵妹19-麻辣砂鍋米線肉片.jpg
麻辣砂鍋米線
,帶油花的牛肉片鮮美好吃

阿鐵妹20-湯頭.jpg
湯頭
看起來不辣
但真的很辣,
老婆和兒子吃了幾口,
就不敢再吃
...
嗜辣者會愛~

阿鐵妹21-留影.jpg
留影
這間雖位在龍岡忠貞市場周邊,
賣的也是雲南小吃,
但卻沒有賣米干,
主打道地雲南風味的〝牛干巴炒飯〞與〝牛扒烀粑粑絲〞,
使用的香料,
還更從「阿鐵妹」在緬甸的娘家寄來
其餐點深受不少當地,
早期從滇緬地區移居來的長者們所喜愛。
牛干巴類似牛肉乾,
牛扒烀類似牛肉湯,
只是使用的香料與做法上有些差異。
我們點了牛干巴炒飯、牛扒烀粑粑絲、麻辣砂鍋米線,
其風味口感,
和我們吃過的其他雲南小吃米干店有點不同,
有些特別、也不錯吃。
店家所提供的醬料也不太一樣,
有調味用的檸檬汁與檸檬辣椒醬,
自行加入後滋味更是豐富且妙~
「阿鐵妹」在龍岡地區林立的米干店中,
餐點內容可說是相對獨樹一幟的雲南小吃店。

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名片
【營業時間】0700150017002000(假日下午無休);週一休息
【地  址】桃園市平鎮區中山路21號(龍岡忠貞市場旁)

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