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多年前,我本對於先炸後烤的烤肉攤,相較於純炸或純碳烤的來說,並不會特別喜愛,只覺得烤肉不就是要從頭烤到尾,才具有濃濃的碳烤風味。加上有些先炸後烤的攤店家,我吃起來感覺不少是,炸完後再塗上些醬汁烤個意思一下,或是整個炸到過柴,口感就...
大約十幾年前,無意間看到這家碳烤雞排的人氣很旺,買過吃過後才發現,其實先炸後烤也能那麼好吃~

後港碳烤雞排01-店外觀.jpg
▲店家外觀
位於新莊後港一路上,
靠近與建福路的岔口。

後港碳烤雞排02-排隊人潮.jpg
▲排隊人潮
即便是下雨天,
還是很多人前往購買,
就可知沒下雨時的人潮會更多~

後港碳烤雞排03-攤外觀.jpg
▲攤外觀
攤上寫著「碳烤.鹽酥雞」,
意思就是你要碳烤也可以,
或是只油炸的鹽酥雞也可以。
點餐方式,
先跟店家拿個籃盆,
再自行夾取要買的,
選完後,
跟店家說是要炸還是要碳烤,
結帳完再拿號碼牌等候。

後港碳烤雞排04-食材.jpg
▲食材
店家的攤台上,
擺滿了琳瑯滿目的食材選擇,
其食材區,
比一般路邊賣鹹酥雞、炸雞的攤商,
看起來乾淨。

後港碳烤雞排05-肉類食材.jpg
▲肉類食材
阿發愛的肉肉

後港碳烤雞排06-肉類食材側寫.jpg
▲肉類食材,側寫
擺放的整整齊齊、乾乾淨淨的~

後港碳烤雞排07-食材.jpg
▲甜不辣、豆干、蔬菇類食材

 

後港碳烤雞排08-先炸後烤.jpg
▲先炸後烤
晚上六點開始營業後,
手就幾乎沒停過的店家人。

後港碳烤雞排09-人氣碳烤雞排到手.jpg
▲人氣碳烤到手
烤甜不辣、烤雞翅、烤豆皮、烤雞心、烤雞皮、烤豆干、蔥肉捲、烤青椒肉捲

後港碳烤雞排10-雞翅炸豆皮.jpg
▲烤雞翅與烤豆皮

後港碳烤雞排11-炸豆皮.jpg
▲炸烤豆皮
外觀看起來〝極酥〞,
內則保有嫩度,
加上碳烤醬汁香...
我和老婆都覺得,
這是目前我們吃到過最好吃的炸烤豆皮~

後港碳烤雞排12-兒子咬雞翅.jpg
▲大大咬上一口烤雞翅

後港碳烤雞排13-雞翅.jpg
▲烤雞翅
還沒吃,
就先聞到一股迷人的烤肉醬香味!
由於先炸過,
雞翅表皮帶點酥脆度,
肉質則鮮嫩含汁~

 

後港碳烤雞排14-蔥肉捲.jpg
▲蔥肉捲
散發出碳烤的肉捲香,
外表鹹甜鹹甜的烤肉醬,
加上肉汁香濃郁,
以及青蔥清脆與些許的辛嗆感,
一口咬下那肉汁、青蔥及碳烤香,
整個就是ㄏㄏ,
很好吃涮嘴的烤肉串~

後港碳烤雞排15-青椒肉捲.jpg
▲青椒肉捲
和蔥肉捲滋味又有點不同,
換成青椒獨特的香氣與甜味,
一樣好吃。

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▲碳烤雞排
外觀不怎好看,
但碳醬香十足~

後港碳烤雞排17-雞排剖面.jpg
▲碳烤雞排,剖面
很厚實又大片的雞排,
一口咬下,
口感外酥內嫩含汁,
且滿口碳醬香,
真是十分好吃!

店家說賣了三十多年,
我們則是吃了十多年
它提供了〝炸鹽酥雞〞與〝碳烤(先炸後烤)〞的兩種選擇。
我家大多都是選碳烤,
而有幾樣幾乎是每次必點的,
像是雞排、蔥肉捲、雞翅、豆皮、豆干、甜不辣。

這炸烤的火候很適中,
除保有食材的風味,
以及口感相對嫩口不柴澀外,
表面還多了些炸過的酥脆度,
與火烤過的碳醬香。
是許多新莊在地人,
很愛的一家高人氣碳烤雞排攤~

【營業時間】18000000;週六、週日休息
【地  址】新北市新莊區後港一路72

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