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對下新莊人而言,四維路及其周邊,可說是當地數一數二重要的生活市集商圈,當然這的人氣庶民美食也不少。今天要推薦的這間賣了近20年,原本是賣鵝肉,據說店家因為有次因鵝肉斷貨,無鵝可賣只好改賣鴨肉,沒想到大受好評,就成了今日「掛鵝肉招牌賣鴨肉」的當地人氣名麵攤...
▲店外觀
店外有點歲月感的招牌上,
紅底白字大大寫著〝 無骨美味鵝肉〞,
但其實店家早就已改賣鴨肉喔~
▲店門口
外帶的客人,
一一等候店家先弄完前一位,
再換下一位。
內用可直接入內,
店內拿點餐單點餐。
攤台上則寫著〝鴨肉麵〞...等字樣。
▲切鴨肉
這裡是賣鴨肉,
不是店外招牌上寫的鵝肉喔!
煮好的鴨肉,
外觀處理的乾乾淨淨,
看起來就很鮮美緊實的模樣,
還散發出陣陣鴨肉香~
▲點餐單
餐點分類有:麵類(油麵、米粉、冬粉)、小菜、湯類、肉類。
▲乾鴨肉麵
乾麵上放了5~6大片的去骨鴨肉,
再放上一匙肉燥,
最後淋上深紅色的甜辣醬,
看起來就是簡單卻又誘人的傳統美味~
▲乾鴨肉麵,側寫
將整隻的水煮鴨,
剖半後去骨切片。
外觀皮肉相連,
鴨皮也散發出鴨脂香與彈性,
不油不膩、無腥膻味,
且口感出乎意外的嫩口好吃不柴澀!
▲乾鴨肉麵,特寫
麵條滑彈,
加上偏辣的甜辣醬,
及鴨脂與肉燥香,
讓人一口接一口,
相當好吃~
▲綜合下水
有鴨珍、鴨心、鴨腸、鴨肝,
不僅外觀呈現閃閃動人的模樣,
口感也很乾淨好吃~
▲湯鴨肉米粉
湯頭的色澤,
和一般的湯頭不太相同,
這呈現些許乳白的色澤,
聞起來也相當芳郁~
▲湯鴨肉米粉,湯頭
相當好喝甘醇芳郁的湯頭,
且順口不膩口!
有點類似,
較淡口味的拉麵豚骨湯頭感覺。
▲吃到欲罷不能的兒子
看著他的表情與吃的速度,
我想他心裡的OS應該是:好好吃喔~
這是一間〝掛鵝肉招牌賣鴨肉〞,
很好吃的一家人氣鴨肉麵!
鴨肉是水煮鴨去骨切片,
鴨肉乾麵還加了肉燥與偏辣的甜辣醬,
不僅好吃涮嘴,
還有股懷念的傳統味;
湯頭則是呈現些許乳白的色澤,
聞起來相當芳郁,
喝起來則甘醇順口不膩口,
像是較淡口味的拉麵豚骨湯頭感覺。
我和兒子吃了兩百多元,
相較一般鴨肉小吃麵店攤而言,
這也不算貴。
且還蠻好吃、蠻好喝的,
有滿足了味蕾,
但肚子好像才五分飽...
所以適合來吃口味,
或食量較小者。
想要便宜又能吃粗飽者,
就不太建議前往囉~
【營業時間】10:30~17:30;週一休息
【地 址】新北市新莊區四維路205之3號(燦坤3c新四維店斜對面)
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